Fűszeres reggeli, avagy fűszervajas szendvics

A mai reggeli igazán fűszeresre sikeredett, de nem is baj, mert holnaptól kórházi koszton fogunk élni a kisfiammal, 1 hétig.

Házi fűszervaj készült még tegnap, el kell mondanom, hogy nagyon finom lett, na nem azért mert én készítettem, hanem tényleg finom krémes és fűszeres, ráadásul nagyon könnyen elkészíthetjük házilag is.

A vaj is akkor a legfinomabb, ha azt is házilag készítjük, ehhez nincs is másra szükségünk, mint tejszín és habverő vagy mixer, a mixerrel pár pillanat alatt elkészül a vaj, akkor jó, mikor a víz a tál aljára kerül, ezt leöntjük róla és készen is van  a friss vaj. Persze használhatunk készen vásárolt vajat, abból is nagyon finom fűszervajat készíthetünk.

Fűszervaj

15 dkg vaj
1 kevés vöröshagyma reszelve
1 gerezd fokhagyma reszelve
tetszés szerint friss vagy szárított zöld fűszer, ami jelen esetben: petrezselyem, rozmaring, bazsalikom, borsikafű, kakukkfű, tárkony.
1 csipet barnacukor és só /ízlés szerint lehet több, vagy kevesebb is/

A lágy vajhoz, hozzákeverjük a kétféle hagymát és a fűszernövényeket, majd jó habosra keverjük. Hengert formázunk belőle és szorosan alufóliába csomagoljuk. Min 1 órára a mélyhűtőbe tesszük, szeletekre vágjuk és így tesszük a forró sültekre, melegszendvicsekre.
A mai sült szendvicsekre is került 1-1 karika fűszervaj és nagyon finom ízt kölcsönzött a paprikás szalámis, sajtos, paradicsomos szendvicsnek.

Ne feledjétek, hogy a játékra még mindig lehet jelentkezni: Játék itt

Churros, finom és veszélyes

Finom, de veszélyes is lehet a churros(spanyol édesség, cukorba hempergetett sült tésztarúd), mint ahogy ma megtudtam. Alig kell hozzá pár összetevő és mégis képes felrobbanni, ha nem a recept szerint készítjük vagyis sütjük ki. A történet ott kezdődött, hogy pikk-pakk összeraktam a tésztát, lett is belőle egy jó adag, beletöltöttem a zsákba és elkezdtem a recept szerint kisütni, nem is volt semmi baj, amíg a zsák szét nem ment, de ez már a sütés vége felé volt, tehát nem aggódtam, nem szedtem elő másik zsákot-pedig kellett volna- gondoltam pici fánkocskákat teszek az olajba, mintha rendes fánk lenne kisütöm, na itt vétettem egy óriási hibát, mert FELROBBANTAK, szó szerint. Alig tudtam fedőt tenni rá és kimenekíteni az udvarra, és még a fedő alatt is durrogtak a pici fánkok. Szőrnyű élmény volt, de tényleg.
Ami viszont jó, ha betartjuk az előírást nagyon finom csemegét kapunk, amihez forró csokit vagy lekvárt kínálhatunk.
Tehát nem szabad megijedni, nem harapnak, maximum robbannak, de azt is csak akkor, ha mi követünk el hibát, de Ti ezt ezek után nem követnétek el, igaz? :)

Jöjjön is a Churro(s) receptje

1 ek. olívaolaj
14 dkg liszt
csipet só
2,5 dl víz

A tészta ebből a 4 hozzávalóból áll össze!

A sütéshez bő olaj

A végén pedig fahéjas cukorban hempergetjük, majd forró csokiöntettel vagy  lekvárral kínáljuk, mert igen könnyen mártogatható.

Amire még szükségünk van, csillag formájú nyomócsőben végződő kinyomózsák.

A tésztához a 2,5 dl vizet az olajjal és a sóval felforraljuk. Folyamatosan csökkentve a hőmérsékletet hozzákeverjük a lisztet és addig keverjük még egy tésztagombócot kapunk, ez viszonylag hamar megtörténik.
Felforrósítjuk az olajat és a zsákból tésztarudacskákat nyomunk az olajba, majd aranybarnára sütjük.
Ahogy kiszedtük fahéjas cukorba hempergetjük.

Programajánló- Stílusos Vidéki Éttermiség

Egy nagyon kedves e-mailt kaptam A Stílusos Vidéki Éttermiség csapatától egy egész napos gasztro kalandra, ami a Szentendrei-szigeten lévő Rosinante *** Stílusos Vidéki Szállodában kerül megrendezésre.


A rendezvény február 26-án lesz, mely egy előzetes regisztráció után mindenki számára ingyenesen látogatható.


8 különleges vidéki étterem séfjével és az ő innovatív konyhájukkal ismerkedhetsz meg. Kóstoló falatok, látványos bemutatófőzések és kézműves finomságok vására is lesz nálunk ezen a napon!


Kik is ők 8-an?


Anyukám Mondta
A Chianti Étterem
A Gusteau Kulináris Élményműhely
Az Imola Udvarház
A Mandula Étterem és Bor Bár Villányban
A Nomád Hotel konyhája
A Walter Vendéglő
A házigazda Rosinante étterem

Friss, hazai finomságokat pedig a A sarki fűszeresnél vadászhattok

Azt hiszem szép kis lista már csak ezért is érdemes kilátogatni, ha időtök engedi.



Bővebb információ és regisztráció:  http://www.rosinante.hu/aktualis/stilusos-videki-ettermiseg

Kalandozás szendvics világban - kitekintő

Amikor van egy kis időm szeretek a neten barangolni, magazinokat böngészni. Most például a szendvicsek felé vettem az irányt, gondoltam megosztom veletek is a kedvenceimet, amelyekre a böngészés során bukkantam, ráadásul mindegyik olyan, amit otthon is könnyedén elkészíthetünk vagy éppen továbbgondolhatunk.














forrás


forrás






innen és innen










Igaz ez  nem szendvics, de muszáj megmutatnom a karfiol bárányokat, hát nem elragadóak ?



forrás innen és innen


A húsvéti variációkkal nagyon szemezek, szerintem meg is fogom valósítani.

Vadul a muffin

Nálatok is előfordul, hogy több készül pl. a vadasból, mint amit meg tudtok enni.
Ilyenkor jöhet jól ez a recept, mint újragondolása a vadasnak, jöjjön tehát:

Vadas muffin


12 db lesz ebből az adagból

10 dkg spagetti
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 mk bors
2 tojás
0,5 dl olaj
3 dl mártás a vadas alapból, mehet bele hús is, apró darabokban
kb. 10 dkg reszelt sajt
paradicsom (2-3 szem koktél vagy 1 sima, közepes)
1/2 mk. kakukkfű
só (ízlés szerint)

A tésztát kifőzzük, kihűtjük.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a fűszerekkel (só, bors, kakukkfű), majd hozzákeverjük az olajjal felvert tojást és a vadas alapot.
Következik a spagetti, amit a masszához adunk, majd a kb 6 dkg reszelt sajt és végül a kockára vágott paradicsom. Jól elkeverjük.
Kivajazzuk a muffin formát és kb. 3/4-ig megtöltjük a masszával.
 A tetejére rászórjuk a maradék reszelt sajtot.
180 C-on kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ne felejtsétek a játék még mindig tart, újabb ajándékokat hamarosan mutatom, jelentkezni 

itt lehet

Martini party

A két kedvenc Martini koktélom. 

Mert néha megérdemeljük!  Tegnap még ilyen havas volt az idő, ma meg már közelít az olvadással a tavasz (reméljük). 

Extra Dry Lounge

5cl martini dry
15 cl tonic
citrom, jég

A pohárba jégkockát teszünk (most csak lehűtöttem a poharat, a jégből van kint is elég)
Ráöntjük a martinit, majd a tonicot, megkeverjük és citromkarikát teszünk a pohárba


Martini Jigger

5 cl martini bianco
15 cl fanta citrom
citrom
díszítéshez, citrom-narancs-lime karika

Jeget teszünk a pohárba, ráöntjük a martinit, majd a citromos fantát. Kevés citromlevet facsarunk bele, majd megkeverjük és citrus karikákkal díszítjük.

Játszunk!

Az én blogomon is elérkezett a játék ideje, főleg azért, hogy megköszönjem, hogy ennyien olvastok és szóltok hozzá a bejegyzésekhez vagy írtok e-mailt. 


A játék ma kezdődik és március 31-ig tart.


A jelentkezés nagyon egyszerű, legyél rendszeres olvasóm és 1 megjegyzést hagyjál ennél a bejegyzésnél, ha név nélkül jelentkezel egy e-mail címet mindenképpen írjál. 
Annak külön örülök, ha a facebookon is like-olod az oldalt, de ez nem feltétel.


Egy kis ízelítő a nyereményből, mely ez a könyv

Játékra fel!