Korhelyleves, sztrapacska másképpen

Eme két étel nálunk elválaszthatatlan párost alkot. A recept eredetileg dédnagymamám receptje, aki szakácsnő volt és ahogy tudom egyik generáció sem változtatott a recepten semmit, a mai napig így készítjük a családban, eddig mindenkinek ízlett, aki kóstolta.

A recept:

1,5 kg savanyú káposzta, ha tudunk kérjünk levet is hozzá, ez mindkét ételünk alapja

Tésztához: 


8 nagyobb krumpli
1 tojás
liszt
víz

ami még szükséges: só, bors, pirospaprika, olaj, pici cukor, ecet (ha nem elég savanyú), 1 nagy fej vöröshagyma

Tehát ennyi, amire szükségünk van, nem is olyan sok, igaz?

Elkészítés:

A káposzta levét félretesszük, viszont, ha nem kaptunk levet, akkor a káposztánkat átöblítjük és azt a levet tesszük félre.
A káposztát még egy picit összevágjuk, nem nagyon csak éppen annyira, hogy ne legyenek túl hosszúak a szálak. Olajat öntünk egy nagyobb lábasba és rátesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, 1 kiskanál cukrot is teszünk hozzá,  majd szép aranybarnára pirítjuk.

Tészta: 

A 8 nagyobb krumplit lereszeljük, hozzáadunk egy tojást, enyhén! sózzuk, borsozzuk, annyi lisztet és vízet keverjünk hozzá amennyi szükséges ahhoz, hogy nokedlitészta sűrűséget kapjunk. 1 órát pihentetjük.
Addig elkészítjük a levest.

1 nagy fej vöröshagymát kockára vágunk és olajon megdinszteljük, 1 kiskanál pirospaprikát keverünk hozzá, gyorsan felöntjük a félretett káposztalével. Amennyiben nem elég a káposztalevünk, akkor vízzel pótoljuk, annyit készíthetünk, amennyire szükségünk van , viszont, ha vízzel pótoltunk figyeljünk arra, hogy ecetet nyugodtan használhatunk, mert valószínűleg nem elég savanyú a levesünk és itt az a lényeg, hogy jó savanyú levest kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, majd kb. fél órát főzzük.

A pihentetett tésztából nokedli formát szaggatunk és sós, olajos vízben puhára főzzük.

Ha kifőtt a tészta annyit kiveszünk belőle, amennyire a leveshez szükségünk lesz, ezt külön tálba tesszük, fontos, hogy nem bele a levesbe, mert megszívja magát és nem marad levesünk ;) Tálaláskor szedünk a tányérba a tésztából és arra merjük rá a forró levest.
A többi tésztát pedig a felmelegített pirított káposztához keverjük, sózzuk, borsozzuk, ha szükség van rá.

Kefíres piskóta gyümölccsel

Ezt a süteményt nagyon szeretem, mert könnyű elkészíteni, elrontani szinte lehetetlen és a variációk száma végtelen, mivel mindig olyan gyümölcsből készítem, aminek éppen szezonja van. Most szőlőből készült. A kefíres poharat használom méricskéléshez, és még mosogatni is keveset kell miután elkészült ;)
A fotón látható, amint a kis kuktám segédkezik a készítésnél, szóval érdemes a gyerekeket is bevonni a sütésbe, mert nagyon jó móka a közös sütés.

Hozzávalók: /a mérce a kefires pohár/


2 pohár kefír
2 tojás
2 pohár cukor
4 pohár liszt
1/2 pohár olaj
1 sütőpor
1 zacskó vaníliás cukor
1 csipet só
gyümölcs ízlés szerint

Mindent  egy nagy tálba öntünk a gyümölcs kivételével és jól összekeverjük. Majd hozzáadjuk a gyümölcsöt, ha kicsit levesesebb gyümölcsről van szó én meg szoktam forgatni lisztben mielőtt a sütibe teszem, akkor valahogy kevesebb levet ereszt és nem is áztatja el a süteményt. Kiolajozzuk (igen, olajozzuk és nem vajazzuk a tepsit), lisztezzük a tepsit és beleöntjük a masszát, 180 C-on tűpróbáig sütjük, porcukorral tálaljuk.

                                                                      

Kefir

Diós-meggyes muffin

Ezt a sütit karácsonykor nagyon sokszor sütjük -anyukám egyik nagy kedvence-, de azért néha előkerül év közben is, mint például most is.

Hozzávalók:

4 tojás
20 dkg liszt
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
10 dkg darált dió
1 evőkanál kakaópor
15 dkg vaj
1 marék magozott meggy
1 teáskanál mézes fűszerkeverék

A tetejére:
porcukor



A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a vaníliás cukrot, a sütőport, a diót, a kakaóport, a fűszerkeveréket és a meggyet. Csomómentesre keverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. Muffin formába töltjük (ha papír nélkül sütjük, előtte kivajazzuk a formát), és 180 fokon megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, ha nem ragad a tűre a tészta, akkor elkészült. Porcukorral megszórjuk, különféle formákat is szórhatunk rá tetszés szerint.

Sajtkrémes aprócska

A sok édes süti után a család kívánsága az volt, hogy sósat és sokat süssek. Hát legyen... Találtam a Rama receptnaptárjába egy remek sós süteményt, ez készült ma reggeltől, merthogy elég hosszú folyamat elkészíteni, főleg a töltés aprólékos, de itt be lehet vonni a gyerekeket is ;)  Több mint 100 db kis töltött süti lett ebből az adagból, pontos számot csak azért nem tudok mondani, mert a fiúk készítés közben folyamatosan jöttek, vitték, ették. Azért remélem a húsleves és a pörkölt sem marad majd a tányérokon, mert ezekkel készültem a mai ebédre a süti mellé.

A recept:

Tészta:

40 dkg liszt
25 dkg margarin
1/2 kiskanál só
1 kiskanál pirospaprika
1 zacskó száraz élesztő (1 dkg)
10 dkg reszelt sajt
1 tojás sárgája
3 ek. tejföl

Kenéshez:

1 tojásfehérje, szerintem ez el is hagyható, de ugye azért használjuk fel az alapanyagot, ha már van :)

Krém:

25 dkg margarin
20 dkg (2 tömlős) natúr macisajt
1/2 kiskanál só
10 dkg reszelt sajt

Forgatáshoz:

10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet, a margarinnal elmorzsoljuk, sózzuk, paprikázzuk, élesztőt hozzákeverjük és az egészet jól átforgatjuk . Hozzáadjuk a reszelt sajtot, ezzel is jól összekeverjük. Végül a tojássárgájával és a tejföllel tésztát gyúrunk. Folpackban 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Késfok szélességűre- 2-3mm- kinyújtjuk és egy kb. 3-4 cm-es pogácsaszaggatóval - Nekem ilyenem nem lévén egy kicsi pohárkával szaggattam- kiszaggatjuk, tojásfehérjével lekenjük és kivajazott tepsiben 7-8 perc alatt, 180 C-on szép aranyszínűre sütjük, nagyon figyeljük, mert fontos, hogy szép sárga legyen, ne pedig sötétbarna ;)

A puha vajat és a többi hozzávalót a krémhez jól összekeverjük és a kihűlt korongokat összetapasztjuk vele, úgy, hogy egy pici krém kibuggyanjon az oldalán, végül beleforgatjuk a reszelt sajtba.

Jó étvágyat kívánok!

Hamis gesztenyetorta, liszt nélkül

Azért hamis, mert még liszt sem kell bele, inkább egy nagyon vastag palacsintatésztára hasonlít, de mégis torta, szóval értitek :)) Az íze nagyon-nagyon finom, főleg, ha valaki szereti a gesztenyét, mert teljesen átjön az íze a süteményben, hiszen a fő alkotóeleme ez az őszi finomság.

Hozzávalók:

3 egész tojás
14 dkg vaníliás porcukor
14 dkg főtt, áttört gesztenye (gesztenye masszából is kiváló)

Díszítéshez: tejszín, csokoládé

A tojást és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a megfőzött áttört (vagy a szoba hőmérsékletű gesztenye masszát). Összekeverjük és vajazott, lisztezett tortaformába öntjük. Ha magasabb tésztát szeretnénk, akkor kisebb formát használjunk, én most is a hagyományos nagyobb méretű formát használtam, így egy jó vastag palacsintatészta szerű kör alakú finomságot készítettem, amit 175 C-on sütöttem tűpróbáig. kb 25 perc elég volt.
Tejszínhabbal és csokiforgáccsal díszítjük.

Díj, meglepetés, köszönöm

Talán ez a 3 szó jutott először az eszembe, amikor megláttam Főzőmasina üzenetét, ezúton is nagyon szépen köszönöm, hogy gondolt a Blogomra és Rám.

Akkor jöjjenek a szabályok:
1. Meg kell köszönni.
2. A logót ki kell tenni a blogomba.
3. Be kell linkelnem, akitől kaptam.
4. Tovább kell adnom 7 embernek.
5. Be kell linkelnem őket.
6. Megjegyzést kell hagyni náluk.
7. El kell árulnom magamról 7 dolgot

1. Nagyon szépen köszönöm még1x :)

4-5.  Akiknek tovább szeretném küldeni:

Az élet napos oldala
 De jó főzni!
Gizi-receptjei
Csak a Puffin ad Neked erőt...
Kiskonyhám ízei
Zamat és illat
Felhőlány

7.
- Már többször nekiültem blogot írni, de valahogy 1 bejegyzés után sosem folytattam, most nem így lesz, ígérem.
- 28 éves vagyok, lassan 8 éve házas (egy remek házasságban élek), és van egy 5 éves, gyönyörű kisfiunk
- egy hivatalban dolgozom csak, hogy a lakáshitelre való meglegyen, egyébként valami kreatívabb munka jó lenne :)
- a csokinak nem tudok ellenállni
- emellett növény Gombóc Artúr is vagyok, már, ha létezik ilyen fogalom, gyűjtöm a szobanövényeket és a kicsi kertünkben sincs már egy talpalatnyi föld sem, illetve idén lesz kiwitermésünk, amire büszke vagyok.
- álmom, ami nem baj, ha csak álom marad, hogy egy szakácskönyvet írok, vagy egy újságban lesz egy állandó sütis rovatom, tudom a kezem meg a biliben :))
- gyűjtöm a szakácskönyveket, pályázatokat küldök be nyereményjátékokra, szeretek olvasni, netezni, kirándulni, és persze sütni-főzni, de ezt talán már tudtátok.

Talán ez már több is, mint 7 :)

Brüsszeli aprócska

Este egy finom tea mellett fogjuk ezeket az egyszerű, olcsó, de nagyon finom kis sütiket megenni, esetleg egy jó film is jöhet. A mennyiség kb. 60 db koronghoz elég. Fontos, hogy, aki nem annyira részesíti előnyben a zöld pontocskákat (mandulaaroma) a sütiben az nyugodtan ki is hagyhatja vagy vanília aromával helyettesítse. Egyébként nekem kimondottan tetszenek benne a zöld színek, férjemnek fel sem tűnt, anyukám szerint mintha penészes lenne, na ezek után mindenki döntse el, beleteszi-e vagy sem, az eredeti receptnek nem tartozéka, csak én döntöttem ma úgy, hogy picit felturbózom, nekem nagyon bejött.

A recept:

5 dl liszt
1 dl cukor
2 cs vaníliáscukor
20 dkg margarin
1 kupaknyi mandulaaroma vagy vanília aroma, de mindkettő el is hagyható, simán is finom
lekvár (1-2 ek.)
az oldalára kristálycukor

A száraz hozzávalókat és az aromát,- ha használunk- összekeverjük, majd hozzádolgozzuk a vajat is és gyors mozdulatokkal simára gyúrjuk. 3 db hengert formázunk belőle és kristálycukorban megforgatjuk őket, folpakba csomagoljuk és hűtőben 1-1,5 órát hűtjük. Ezután korongokat vágunk belőle, ha szükséges kicsit ellapogatjuk és a közepébe mélyedést nyomunk, ebbe teszünk a sütésálló lekvárból egy pöttyöt.
Kivajazott, lisztezett tepsibe 175 C-on 7-8 perc alatt megsütjük.
Tárolódobozban nagyon jól eltartható.