Ferdinánd tekercs

Az egyik új kedvencünk a Ferdinánd tekercs névre hallgató sütemény. Édes és puha, melegen nagyon ütős, halkan jegyzem meg szerintem finomabb, mint a kürtöskalács.

2 dkg élesztő
2 dl tej
2 csapott ek. cukor
csipet só
40 dkg liszt
3 tojássárgája
5 dkg margarin

Töltelékhez
10 dkg margarin
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor

Sütés közbeni locsoláshoz

2 dl tejszín/én sima tejszínt használtam, de alkalmas a főzőtejszín is a művelethez/
2-3 ek cukor
1 cs. vaníliás cukor

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, pici cukorral. Az olvasztott vajat és a többi hozzávalót elkeverjük, a felfuttatott élesztővel egyetemben. Egy közepesen kemény tésztát kell kapnunk.
1 órát kelesztjük. Ez a leghosszadalmasabb része a műveletnek, nehéz kivárni, de megéri.
A töltelékhez a margarint a cukorral habosra keverjük.
A tésztát kisujjnyi vastagra nyújtjuk, majd megkenjük a cukros margarinnal. Feltekerjük, majd 3 cm-es szeletekre vágjuk.
A locsoláshoz a tejszínt és a cukrot elkeverjük.
A tepsit kivajazzuk és bőségesen meghintjük kristálycukorral. A tekercseket nem túl szorosan a tepsibe rakosgatjuk. Fél órát még így is kelesztjük langyos helyen.
180 C-os sütőben 20 percig sütjük, ekkor meglocsoljuk a cukros tejszín felével, majd ismét 15-18 percig sütjük, kb. 7 perc után rálocsoljuk szép egyenletesen a maradék tejszínnel.
El ne felejtsük még forrón kiszedni a tepsiből, mielőtt a cukor teljesen megkeményedne, mert akkor már esélyünk sem lesz egyben kiszedegetni a tekercseket.

Gyermekkorom kókusztekercse

Gyermekkorom egyik kedvenc sütije volt a kókusztekercs, jegyzem meg még mindig No.1.
Ez a recept nagyim receptje egy megsárgult kis fecni, ami megérdemli, hogy felkerüljön ide a blogba is.


Kakaós rész:

30 dkg darált keksz
3-4 ek. baracklekvár
5 dkg kakaópor
20 dkg porcukor
3 ek. víz


Töltelék:

10 dkg vaj
20 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
2 ek. rum

A barna tészta hozzávalóit jól eldolgozzuk(robotgép késes részével is kiválóan összeállíthatjuk, utána már csak egyszer át kell gyúrni), kétfelé osztjuk és az első adag masszát  kókuszreszelékkel meghintett gyúródeszkára tesszük. A fehér krémhez a vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a rumot, végül a kókuszreszeléket, amivel szintén elkeverjük.
A kakaós masszát hosszúkásra nyújtjuk, itt jön az, hogy aki szereti a több krémet az nyugodtan kenje be az egész masszát a fehér krémmel és úgy tekerje fel, aki viszont szép tekercset szeretne, az csak a kakaós massza felére kenje a krémet és úgy tekerje fel. Én úgy szeretem, ha jó sok belül a krém és nem igazán tekercses, de amennyiben inkább látványra megyünk, akkor az utóbbi variációt válasszuk.
Végül megszórjuk kókuszreszelékkel a rudakat.

Gyors eperkocka

Ismét egy nagyon gyorsan elkészíthető süteményt hoztam, ilyen melegben és amikor fesztivál fesztivált ér pont a gyorsan elkészíthető ételeket és édességeket szeretem, de szerintem ezzel nem vagyok egyedül.

Tésztához

5 tojás
30 dkg cukor
1 dl tej
1 dl olaj
25 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor(nem cukrozott)
1 csomag sütőpor
2 kupaknyi amaretto likőr

Krém:
1 csomag epres pudingpor (lehet vaníliás is)
4,5 dl tej
4 evőkanál cukor

Kb-20-30 szem eper, a kisebbek félbe vágva,  a nagyobbak negyedelve

A tejből, cukorból és a pudingporból hagyományosan pudingot főzünk, félretesszük hűlni.

A cukrot elkeverjük a tojások sárgájával.  Fehéredésig keverjük, a legjobb habverővel elvégezni ezt a műveletet, majd átváltani keverőkanálra.
Hozzákeverjük az olajat, a tejet és az amaretto likőrt.
A lisztet, sütőport és a kakaóport összekeverjük, majd hozzákeverjük a tojássárgájához.
A fehérjéből kemény habot verünk és a csokis krémbe forgatjuk, óvatos mozdulattokkal.
Az eper 3/4-ed részét beleforgatjuk  a masszába, ezt is óvatos mozdulatokkal csináljuk.

Kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk a tésztát, majd a pudingot is rásimítjuk, úgy, hogy itt-ott kilátszódjon a tészta, legyen helye sütésnél kicsit feljönni.
A pudingra rakosgatjuk a megmaradt epret.

180 C-os sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

40 perces kókusztorta

Torta, ami 40 perc alatt elkészül?
 Igen, ez a finom kókusztorta  pontosan ennyi idő alatt elkészíthető és tálalható. A raffaello kockából kicsit átalakítva a mennyiséget készült ez a finom, akár születésnapra is beillő sütemény.

6 tojás
20 dkg kókuszreszelék
10 dkg liszt
45 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás pudingpor
20 dkg margarin
0,5 dl tej
tetszés szerint kókuszlikőr a tortalapra

A 6 tojásfehérjéből a 25 dkg cukorral habot verünk, majd hozzáadunk 15 dkg kókuszreszeléket, 10 dkg lisztet. Ezt kivajazott, lisztezett tortaformába simítjuk és 180 C-on 12-15 perc alatt szép halványra sütjük.

Közben elkészíthetjük a krémet, ehhez 6 tojássárgáját és a maradék cukrot, pudingport az 5 dl tejjel elkeverjük és sűrű kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Kihűtjük, majd hozzákeverjük a margarint.

A krémet a tortára simítjuk és megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel.

Tetszés szerint a tortalapot kókuszlikőrrel meglocsolhatjuk.

Marinált eper

Eper szezon idején ez a szuper egyszerű csemege kihagyhatatlan.
Szentendre-Dunabogdány útvonalon a termelői eper 600Ft/kg áron mozog (volt már ennél olcsóbb is, de most az időjárás miatt sajnos ismét visszafelé kúsznak az árak) és tényleg fantasztikusan finom, akinek útba esik nyugodtan álljon meg egy-egy útszéli árusnál és bátran kóstoljon is, mert az szinte kötelező .

3 összetevő és egy remek hűs és ízes csemege a jutalmunk

Fél kg eper
1 ek. cukor
1,5 ek. balzsamecet

Az epret félbevágjuk, cukorral megszórjuk, balzsamecettel meglocsoljuk és minimum fél órát pihentetjük, majd hűtőbe tesszük és lehűtve kínáljuk.

Palneni csuski poszno-Vega töltött paprika Bulgáriából

Ma férfi szekció nélküli ebéd volt, így most volt alkalmam kipróbálni a húsmentes töltött paprikát, amire egyébként húsimádó családomban nagyon ritkán van lehetőség, de ma adódott. A töltött paprika egyébként bárhogy és bármikor jöhet, ezentúl akár így vega verzióban is, igazán finom egy ilyen meleg nyári napon, mint ez a mai is.
Voltunk sétálni is és szeretném nektek megmutatni, hogy az állatvilág is érzi, hogy végre jön a jó idő a borús napok után. Olyan helyesek voltak. :)

Vissza a vega töltött paprikához, mielőtt tovább kalandoznék és átmennék offgasztróba.

Vegetáriánus töltött paprika

/Forrás Príma Konyha 2003/7/

10 duci paprika

6 db vöröshagyma

3+1 paradicsom

40 dkg csiperkegomba

olaj

20 dkg rizs

só, bors, pirospaprika, borsikafű

3 gerezd fokhagyma

1 púpozott ek. liszt

A paprikákat kicsumázzuk. 5 db hagymát durvára vágunk, a 3 paradicsomot felkockázzuk, a gombát pedig fölszeleteljük.

A hagymát kevés olajon aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a gombát, amivel szintén átforgatjuk. A riszt kevés olajon átpirítjuk. A gombás keveréket összevegyítjük a rizzsel, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk és kevés borsikafüvet is adunk hozzá, majd ezzel töltjük meg a paprikákat. 

A paprikát 1-2 helyen villával megszurkáljuk, mint a sütiknél szokás, hogy ne repedjen szét főzés közben. 

Egy lábasba rakosgatjuk a megtöltött paprikákat és felengedjük annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi. Az 1 darab megmaradt hagymát villával több helyen megszurkáljuk és ezt is a paprikák mellé tesszük a fokhagymával és a megmaradt paradicsommal együtt, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikából és  borsikafűből is keveset szórunk rá.

Forrástól számított kb. 45 percig főzzük. Amikor ezzel megvagyunk kiszedjük a töltött paprikákat és a levét lisztes habarással sűrítjük, leszűrjük és visszahelyezzük  a paprikákat.

Júniusi ajánlat -ARAH

Egy nagyon ötletes játékra leltem a Fakanálforgató tollforgató blogon, ahova eddig is rendszeresen benéztem, de ma nagyon megörültem a bejegyzésnek, mert tényleg remek ötlet ez a játék ARAH-Ajánlj Receptet Adott Hónapra, elővenni régebbi bejegyzéseket, amiket esetleg új olvasóink még nem olvastak vagy már mi magunk is megfeledkeztünk  a receptekről, nálam pont ez volt, rá is csodálkoztam néhány általam készített ételre, hogy milyen régen is készült már, de milyen jó lenne ismét elkészíteni, mert finom volt.. 

Szívből ajánlom a játékot!

Jöjjön az én júniusi ARAH-m



Spenótos palacsintafelfújt

Fantasztikusan finom és laktató



Eperszörpös csiga

Egyszerű és finom



Karfiolpörkölt-vega pörkölt


Vegáknak és húsevőknek is kötelező!!!! :)) Általában azok is szeretni szokták, akik a teljesen húsmentes ételektől elzárkóznak.




6 tojás ---> 3 jégkrém

Aktuális a meleg napokban és még gép sem kell hozzá