2010. december 23., csütörtök

Bejgli

Nagy sütés-főzés volt ma, elkészült többek között a sok-sok bejgli is (minden évben sokat kell sütnöm, mert gyorsan fogy :)  )  Már a nagymamám is ezt a receptet használta, amikor bejglit sütött, így én sem változtattam a hagyományon, ugyanaz a megszokott recept, megszokott íz, csodás illatok.

Tészta:

1 kg liszt
fél kg margarin
4 tojás
20 dkg porcukor
5 dkg élesztő
4 dl tej
2 csipet só

Töltelék:

60 dkg dió
50 dkg cukor
citromhéj
6 dl tej
morzsa, amennyit felvesz (kb. 20 dkg)

Az élesztőt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a felvert tojásokat, a felfuttatott élesztőt a porcukrot, sót és a tejet ( itt lehet picit variálni, van amikor többet felvesz, van amikor a 4 dl is sok érzésre egy rugalmas tésztát kapjunk). Duplájára kelesztjük.
Elkészítjük a tölteléket, a tejbe beletesszük a citrom reszelt héját, a cukrot és a darált diót, majd feltesszük főni, közben annyi morzsát adunk hozzá, ami elegendő ahhoz, hogy egy sűrű diókrémet kapjunk, eközben folytonosan kevergetjük a krémet, hogy le ne égjen.
A tésztát 4 részre osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a kihűlt töltelékkel és feltekerjük a tésztát..Ne tegyünk bele túl sok tölteléket, mert szétrepedhet sütéskor.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, felverünk egy egész tojást és megkenjük vele a bejgliket, majd tegyük fél órára langyos helyre. Kelesztés után átkenjük tojásfehérjével és ismételt fél órára kivisszük a hidegre vagy hűtőbe is tehetjük. A sütőt előmelegítjük, majd a bejglik oldalát megszurkáljuk és kb. 30 perc alatt 180-200 C-on készre sütjük, ha szükséges alufóliával letakarjuk a 20. perc környékén.


8 megjegyzés:

Tücsök Bogár írta...

Kedves Krisztina!

Ezúton szeretnék Békés Boldog Karácsonyt kívánni Neked és a Szeretteidnek!

Szeretettel:

TücsökBogár

Krisztina konyhája írta...

Kedves TücsökBogár!

Nagyon szépen köszönjük. Mi is Boldog, Békés Karácsonyt kívánunk Neked és Családodnak!

családi tűzhely írta...

Boldog Karácsonyt kívánok Neked és családodnak!

Krisztina konyhája írta...

Köszönjük szépen! Nagyon Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánok Neked és családodnak!

Mézigörl írta...

Én is kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok Neked és a családodnak! Teljen békességben, boldogságban, szeretetben! :-DDD

Krisztina konyhája írta...

Kedves Mézigörl! Köszönjük szépen! Én is Nagyon Kellemes, Békés Ünnepeket kívánok Neked és családodnak!

Bianka írta...

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok Neked és Családodnak

Krisztina konyhája írta...

Kedves Bianka! Szívből kívánok Nagyon Boldog, Békés Karácsonyt Neked és Családodnak!