2010. szeptember 29., szerda

Kefíres piskóta gyümölccsel

Ezt a süteményt nagyon szeretem, mert könnyű elkészíteni, elrontani szinte lehetetlen és a variációk száma végtelen, mivel mindig olyan gyümölcsből készítem, aminek éppen szezonja van. Most szőlőből készült. A kefíres poharat használom méricskéléshez, és még mosogatni is keveset kell miután elkészült ;)
A fotón látható, amint a kis kuktám segédkezik a készítésnél, szóval érdemes a gyerekeket is bevonni a sütésbe, mert nagyon jó móka a közös sütés.

Hozzávalók: /a mérce a kefires pohár/


2 pohár kefír
2 tojás
2 pohár cukor
4 pohár liszt
1/2 pohár olaj
1 sütőpor
1 zacskó vaníliás cukor
1 csipet só
gyümölcs ízlés szerint

Mindent  egy nagy tálba öntünk a gyümölcs kivételével és jól összekeverjük. Majd hozzáadjuk a gyümölcsöt, ha kicsit levesesebb gyümölcsről van szó én meg szoktam forgatni lisztben mielőtt a sütibe teszem, akkor valahogy kevesebb levet ereszt és nem is áztatja el a süteményt. Kiolajozzuk (igen, olajozzuk és nem vajazzuk a tepsit), lisztezzük a tepsit és beleöntjük a masszát, 180 C-on tűpróbáig sütjük, porcukorral tálaljuk.





































                                                                      
Kefir

2010. szeptember 28., kedd

Diós-meggyes muffin

Ezt a sütit karácsonykor nagyon sokszor sütjük -anyukám egyik nagy kedvence-, de azért néha előkerül év közben is, mint például most is.

Hozzávalók:

4 tojás
20 dkg liszt
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
10 dkg darált dió
1 evőkanál kakaópor
15 dkg vaj
1 marék magozott meggy
1 teáskanál mézes fűszerkeverék

A tetejére:
porcukor



A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a vaníliás cukrot, a sütőport, a diót, a kakaóport, a fűszerkeveréket és a meggyet. Csomómentesre keverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. Muffin formába töltjük (ha papír nélkül sütjük, előtte kivajazzuk a formát), és 180 fokon megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, ha nem ragad a tűre a tészta, akkor elkészült. Porcukorral megszórjuk, különféle formákat is szórhatunk rá tetszés szerint.


2010. szeptember 26., vasárnap

Sajtkrémes aprócska

A sok édes süti után a család kívánsága az volt, hogy sósat és sokat süssek. Hát legyen... Találtam a Rama receptnaptárjába egy remek sós süteményt, ez készült ma reggeltől, merthogy elég hosszú folyamat elkészíteni, főleg a töltés aprólékos, de itt be lehet vonni a gyerekeket is ;)  Több mint 100 db kis töltött süti lett ebből az adagból, pontos számot csak azért nem tudok mondani, mert a fiúk készítés közben folyamatosan jöttek, vitték, ették. Azért remélem a húsleves és a pörkölt sem marad majd a tányérokon, mert ezekkel készültem a mai ebédre a süti mellé.

A recept:

Tészta:

40 dkg liszt
25 dkg margarin
1/2 kiskanál só
1 kiskanál pirospaprika
1 zacskó száraz élesztő (1 dkg)
10 dkg reszelt sajt
1 tojás sárgája
3 ek. tejföl

Kenéshez:

1 tojásfehérje, szerintem ez el is hagyható, de ugye azért használjuk fel az alapanyagot, ha már van :)

Krém:

25 dkg margarin
20 dkg (2 tömlős) natúr macisajt
1/2 kiskanál só
10 dkg reszelt sajt

Forgatáshoz:

10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet, a margarinnal elmorzsoljuk, sózzuk, paprikázzuk, élesztőt hozzákeverjük és az egészet jól átforgatjuk . Hozzáadjuk a reszelt sajtot, ezzel is jól összekeverjük. Végül a tojássárgájával és a tejföllel tésztát gyúrunk. Folpackban 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Késfok szélességűre- 2-3mm- kinyújtjuk és egy kb. 3-4 cm-es pogácsaszaggatóval - Nekem ilyenem nem lévén egy kicsi pohárkával szaggattam- kiszaggatjuk, tojásfehérjével lekenjük és kivajazott tepsiben 7-8 perc alatt, 180 C-on szép aranyszínűre sütjük, nagyon figyeljük, mert fontos, hogy szép sárga legyen, ne pedig sötétbarna ;)

A puha vajat és a többi hozzávalót a krémhez jól összekeverjük és a kihűlt korongokat összetapasztjuk vele, úgy, hogy egy pici krém kibuggyanjon az oldalán, végül beleforgatjuk a reszelt sajtba.

Jó étvágyat kívánok!




2010. szeptember 25., szombat

Hamis gesztenyetorta, liszt nélkül

Azért hamis, mert még liszt sem kell bele, inkább egy nagyon vastag palacsintatésztára hasonlít, de mégis torta, szóval értitek :)) Az íze nagyon-nagyon finom, főleg, ha valaki szereti a gesztenyét, mert teljesen átjön az íze a süteményben, hiszen a fő alkotóeleme ez az őszi finomság.

Hozzávalók:

3 egész tojás
14 dkg vaníliás porcukor
14 dkg főtt, áttört gesztenye (gesztenye masszából is kiváló)

Díszítéshez: tejszín, csokoládé

A tojást és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a megfőzött áttört (vagy a szoba hőmérsékletű gesztenye masszát). Összekeverjük és vajazott, lisztezett tortaformába öntjük. Ha magasabb tésztát szeretnénk, akkor kisebb formát használjunk, én most is a hagyományos nagyobb méretű formát használtam, így egy jó vastag palacsintatészta szerű kör alakú finomságot készítettem, amit 175 C-on sütöttem tűpróbáig. kb 25 perc elég volt.
Tejszínhabbal és csokiforgáccsal díszítjük.


2010. szeptember 24., péntek

Díj, meglepetés, köszönöm

Talán ez a 3 szó jutott először az eszembe, amikor megláttam Főzőmasina üzenetét, ezúton is nagyon szépen köszönöm, hogy gondolt a Blogomra és Rám.



Akkor jöjjenek a szabályok:
1. Meg kell köszönni.
2. A logót ki kell tenni a blogomba.
3. Be kell linkelnem, akitől kaptam.
4. Tovább kell adnom 7 embernek.
5. Be kell linkelnem őket.
6. Megjegyzést kell hagyni náluk.
7. El kell árulnom magamról 7 dolgot

1. Nagyon szépen köszönöm még1x :)

4-5.  Akiknek tovább szeretném küldeni:

Az élet napos oldala
 De jó főzni!
Gizi-receptjei
Csak a Puffin ad Neked erőt...
Kiskonyhám ízei
Zamat és illat
Felhőlány

7.
- Már többször nekiültem blogot írni, de valahogy 1 bejegyzés után sosem folytattam, most nem így lesz, ígérem.
- 28 éves vagyok, lassan 8 éve házas (egy remek házasságban élek), és van egy 5 éves, gyönyörű kisfiunk
- egy hivatalban dolgozom csak, hogy a lakáshitelre való meglegyen, egyébként valami kreatívabb munka jó lenne :)
- a csokinak nem tudok ellenállni
- emellett növény Gombóc Artúr is vagyok, már, ha létezik ilyen fogalom, gyűjtöm a szobanövényeket és a kicsi kertünkben sincs már egy talpalatnyi föld sem, illetve idén lesz kiwitermésünk, amire büszke vagyok.
- álmom, ami nem baj, ha csak álom marad, hogy egy szakácskönyvet írok, vagy egy újságban lesz egy állandó sütis rovatom, tudom a kezem meg a biliben :))
- gyűjtöm a szakácskönyveket, pályázatokat küldök be nyereményjátékokra, szeretek olvasni, netezni, kirándulni, és persze sütni-főzni, de ezt talán már tudtátok.

Talán ez már több is, mint 7 :)

Brüsszeli aprócska

Este egy finom tea mellett fogjuk ezeket az egyszerű, olcsó, de nagyon finom kis sütiket megenni, esetleg egy jó film is jöhet. A mennyiség kb. 60 db koronghoz elég. Fontos, hogy, aki nem annyira részesíti előnyben a zöld pontocskákat (mandulaaroma) a sütiben az nyugodtan ki is hagyhatja vagy vanília aromával helyettesítse. Egyébként nekem kimondottan tetszenek benne a zöld színek, férjemnek fel sem tűnt, anyukám szerint mintha penészes lenne, na ezek után mindenki döntse el, beleteszi-e vagy sem, az eredeti receptnek nem tartozéka, csak én döntöttem ma úgy, hogy picit felturbózom, nekem nagyon bejött.

A recept:

5 dl liszt
1 dl cukor
2 cs vaníliáscukor
20 dkg margarin
1 kupaknyi mandulaaroma vagy vanília aroma, de mindkettő el is hagyható, simán is finom
lekvár (1-2 ek.)
az oldalára kristálycukor

A száraz hozzávalókat és az aromát,- ha használunk- összekeverjük, majd hozzádolgozzuk a vajat is és gyors mozdulatokkal simára gyúrjuk. 3 db hengert formázunk belőle és kristálycukorban megforgatjuk őket, folpakba csomagoljuk és hűtőben 1-1,5 órát hűtjük. Ezután korongokat vágunk belőle, ha szükséges kicsit ellapogatjuk és a közepébe mélyedést nyomunk, ebbe teszünk a sütésálló lekvárból egy pöttyöt.
Kivajazott, lisztezett tepsibe 175 C-on 7-8 perc alatt megsütjük.
Tárolódobozban nagyon jól eltartható.



Tejfölös gombapörkölt, macisajttal töltött sült, bazsalikomos paradicsommal












Egy nagyon egyszerű savanyúság helyett is beillő köretet készítettem a tejfölös gombapörkölthöz, amit tarhonyával tálaltam. A gombapörkölt egy teljesen hagyományosan elkészített pörkölt volt tejföllel, ezért a receptet nem is írnám le. Viszont savanyúság helyett egy nagyon finom macisajttal töltött sült paradicsom készült, ez is roppant egyszerű.

A paradicsomokat felkarikáztam, inkább picit vastagabb szeletekre, sóztam borsoztam, a belső oldalára szárított bazsalikom is került. A két paradicsomszelet közé macisajtkrémet kentem. Teflon serpenyőben 1 csepp olíva olajon mindkét oldalát többször átfordítva megsütöttem. Szinte átvette a főétel helyét :)

2010. szeptember 23., csütörtök

Itt járt a postás

Az előbb járt itt a postás és meghozta a Gasztrotipp receptversenyén nyert csodás borválogatást,  a nyeremény felajánlója a Gizella pince volt, akik tényleg egy nagyon kedves kapcsolattartással és egy  nagyon-nagyon igényes borválogatással leptek meg, nagyon örülök neki, köszönöm szépen. Nekem csak annyi dolgom van, hogy kitaláljam, hogy a felbontás milyen alkalomból és milyen étel mellett fog történni, de ez legyen a legnagyobb gondom :)

Íme a borok:
















                                                                                                                                                                  

2010. szeptember 22., szerda

Karfiolpörkölt-vega pörkölt

Ez is szintén egy nagyon egyszerű recept, vegetáriánusok is ehetnek pörköltet, lehetne a cím, érdemes egy esélyt adni neki, első hallásra kicsit fura, de később, aki kipróbálta azt mondta, hogy nem is hitte, hogy lehet ilyen finom pörköltöt készíteni zöldségből. Viszont, ami nálam nagyon fontos, hogy csak és kizárólag spagettivel és fokhagymás-tejfölös uborkával eszem, ezen nem változtat semmi.
Íme az egészséges pörkölt receptje:

1,5 kg karfiol
3 nagy fej vöröshagyma
pici vegeta
olaj, só, bors, pirospaprika
víz

Az olajon a kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk, kevés borssal, és vegetával, majd a végén hozzáadjuk a paprikát, gyorsan elkeverjük és beletesszük a rózsáira szedett karfiolt, felöntjük vízzel. Puhára főzzük, majd, ha szükséges utána sózunk. Amikor megpuhult a karfiol elfőzzük a vizet, amíg pörkölt sűrűségű lesz, érdemes óvatosan keverni főzés közben, hogy a rózsák ne törjenek teljesen szét, jól néz ki az elkészült étel, ha marad pár egész karfiolrózsánk is. 

Csokis szivar

Ez a süti cirka 30 perc alatt elővarázsolható és még erőfeszítés sem kell hozzá, olyan egyszerű.

Nekem 60 db lett ebből az adagból:

17,5 dkg puha vaj
1 dl porcukor
12 dkg darált dió
3 dl liszt
2 ek. tejszín vagy tej
5 dkg tortabevonó

A cukrot a vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a diót, lisztet és a tejet vagy tejszínt. Jól elkeverjük. Tetszés szerinti szivarokat formázunk belőle, kikent, lisztezett sütőlapon 12 perc alatt 180 C-on készre sütjük. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk és a szivarkák egyik végét belemártogatjuk.

2010. szeptember 18., szombat

Diós-vaníliás-fahéjas kocka citromos habtetővel

Ezt a sütit talán valamikor régebben az nlc sütis rovatából mentettem, most vettem elő, hogy kipróbáljam, pici változtatásokkal meg is sütöttem (még mindig maradt rajta csiszolni való, ami a mi ízlésünknek jobban meg fog felelni, de alapjában véve nagyon jó receptnek találom), a hab szerintem  a tetején lehetett volna keményebb, de a habverő ennyire tudta felverni. Az íze viszont nagyon-nagyon finom lett.

Tészta:
3 tojás
10 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg darált dió
1 kiskanál fahéj
1 dl tej
1 dl olaj
fél csomag sütőpor

Krém 
2,5 dl tej
fél csomag vaníliás pudingpor (szerintem pl.tejszínes pudingporral jobb lenne, legközelebb azt fogok használni)
1 vanília rúd felének a belseje
3 ek porcukor
30 dkg margarin
3 tojássárgája
15 dkg porcukor

Teteje
3 tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 fél citrom héja és leve

Csokiforgács a díszítéshez

Tészta készítése
Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját összekeverjük a tejjel és az olajjal, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, fahéjat, diót. Összekeverjük. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük majd óvatosan hozzákeverjük
Kivajazott lisztezett tepsibe öntjük és 160 C-on 35 percig sütjük.

Krém:
Tejből, a pudingból és a 3 ek. cukorból sűrű pudingot főzünk. A tojássárgáját összekeverjük a cukorral ezt a forró pudinghoz keverjük majd a  puha margarint és a vaníliát is hozzákeverjük, teljesen sima krémet kapunk. -Érdemes a tojást előbb kivenni a hűtőből, mert szoba hőmérsékletű alapanyagnál nem fog kicsapódni az edény falára, sima krémet fogunk kapni-.
Rákenjük a tészta tetejére, hűtőbe tesszük.

Teteje:
A cukrot és a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzákeverjük a citromhéjat és a levét kevés ideig tovább verjük a habot, majd a pudingos krémre simítjuk. Visszatesszük a hűtőbe.
Ha megdermedt csokiforgáccsal tálaljuk.

A kép még dermesztés előtt készült.

2010. szeptember 17., péntek

Királyi almatorta

Ezt a receptet ma találtam bevásárlás közben kiakasztva a hűtőpultnál kis receptkártyán. Nagyon hasonlít az amerikai szilvatortámhoz,  nagyon finomnak tűnt és így ősz elején muszáj volt rögtön kipróbálnom. Kicsi változtatásokkal megsütöttem és tényleg nagyon finom torta, biztos fogom még készíteni és nem csak ősszel, esetleg más gyümölcshöz is fogom alkalmazni ezt az omlós tésztát.

Tésztához:

25 dkg margarin
12 dkg kristálycukor
1 tojás
40 dkg liszt
1 csipet só

Töltelék:

 80 dkg alma, kristálycukor, fahéj ízlés szerint, 1ek citromlé, mazsola (aki szereti)
maréknyi darált keksz a szóráshoz

Tetejére:
sárgabaracklekvár(vékonyan rákenve)
3 dkg darált dió vagy durvára vágott, ki, hogy szereti

A margarint a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, majd a lisztet és sót. Hűtőbe tesszük, pont annyi ideig, míg a töltelék elkészül.
Az almát meghámozzuk és kockára vágjuk, ízlés szerint cukorral és fahéjjal ízesítjük, citromlével és mazsolával összekeverjük.
Egy tortaformát kivajazunk, lisztezünk és a tésztát belenyomkodjuk úgy, hogy kb 4-5 cm pereme maradjon, nem lesz nehéz dolgunk, mert nagyon könnyű a tésztával dolgozni, aki nem gyakorlott a nyújtással ne próbálkozzon, sokkal könnyebb a belenyomkodós módszer, személy szerint nagyon szeretem így alakítani a tésztát :)
Egy maréknyi darált kekszet szórunk a tésztára és ráhalmozzuk az almát.
190C-on kb. 40 percig sütjük.
Még melegen megkenjük vékonyan baracklekvárral és rászórjuk a diót.





































2010. szeptember 12., vasárnap

Szabolcsi káposzta /nyári töltött káposzta/

k Ez a recept már generációk óta változatlanul készül a családunkban, nem is szeretném túlragozni:
Egyszerűen csak ennyi: Isteni!!!

Hozzávalók:

2 fej édes káposzta /1 kisebb fej + 1,5 kg-os  /
2 kisebb konzerv paradicsom sűrítmény
olaj
só, bors, cukor

Töltelékhez
60 dkg darált sertéshús
só, bors
1 fél vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2,5 dl rizs
1,5 ek. zsír

Rántás:
liszt, olaj, pirospaprika, víz

Vizet forralunk, sóval, olajjal, annyit, hogy a káposztákat bele tudjuk tenni a lábasba. Amikor forr a víz beletesszük a káposztákat, a kisebb fejet annyi időre, hogy a leveleket le tudjuk szedni, a nagyobbat csak éppen beletesszük, hogy picit átforrázzuk.
A töltelékhez a húst, a kétféle áttört hagymát, a rizst, a zsírt jól összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk.
A tölteléket a kisebb káposztáról leszedett levelekbe göngyöljük.
A nagyobb káposztát csíkokra vágjuk.
Egy nagy edény aljára tesszük a csíkokra vágott káposzta felét, majd a töltött batyukat és ismét a maradék csíkokra vágott káposztát. A forrázóvizet ráöntjük a káposztára,  pont annyit, hogy ellepje /ha szükséges főzés közben pótoljuk a vizet/. Felforraljuk, hozzáöntjük a kevés vízzel elkevert paradicsompürét,  megsózzuk és mérsékelt hőmérsékleten puhára főzzük.
Elkészítjük a rántást, olajon a lisztet enyhén megpirítjuk, pirospaprikával meghintjük, vízzel felengedjük és a káposztára öntjük. Sózzuk és ízlés szerint cukorral ízesítjük az ételt, még 15 percig főzzük.

















































2010. szeptember 11., szombat

Sáfránytorta

A monda szerint, amikor Zeusz Hérával tartotta menyegzőjét, sáfrány nőtt az ágyuk körül és még a főisten is megittasult az illattól. Hát valahogy én is így voltam ma, amikor a sütemény sült, érdekes és fűszeres illat lengte be a  konyhámat. Valamikor gyermekkoromban kóstoltam ezt a süteményt, valahogy azóta sem készült nálunk, de most volt itthon friss sáfrány, ami eszembe juttatta a sütemény kellemes ízét, így gyorsan el is készítettem.

22 dkg margarint
2 nagy csipet sáfrány
2 tojás
3 dl cukor +egy pici a zúzáshoz
1,5 dl tej
1 picike tejszín (kb. annyi mennyiség, mintha egy kortyot innánk)
1 zacskó sütőpor
4 dl liszt

A vajat megolvasztjuk. A sáfrányt egy kiskanál cukorral összezúzzuk. A tojást elkeverjük a cukorral, fehéredésig. Hozzáadjuk a sáfrányt, a vajat, a tejet és a tejszínt. A lisztet összekeverjük a sütőporral és ezt is a masszához keverjük. Simára keverjük. Egy kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük. 180 C-on megsütjük, fele sütési időnél (amikor már színt kapott) alufóliával letakarjuk. Porcukorral  megszórjuk, citromfűvel díszíthetjük.






















































2010. szeptember 10., péntek

Hagymaleves croutonnal, sajtkoszorúval

Ez egy gyorsan elkészíthető vacsora, ha hirtelen vendégek jönnek ezt tényleg fél óra alatt meg lehet főzni és igen dekoratív. A francia hagymaleves "instant", gyors változata
Amire szükségünk van:

fél kg hagyma
fél liter erős húsleveslé kockából főzve
3 dl tejszín
vaj (amennyit a hagyma felvesz)

bors
crouton (készen kapható) vagy piríthatunk kenyérkockákat
sajt a tetejére és a koszorúhoz

A hagymát felkockázzuk, üvegesre pároljuk  a vajon, majd felöntjük a húslevessel, sózzuk, borsozzuk (a borssal óvatosan, mert a hagymától is enyhén csípős lehet, attól függően milyen hagymát használunk)  kb. 20 percig főzzük, közben a sajtkoszorúhoz, nagyobb lyukú reszelőn reszelünk kb 5-10 dkg sajtot (létszámtól függően) és koszorú alakban forró teflon serpenyőben aranybarnára sütjük mindkét oldalát. A leveshez hozzákeverjük a tejszínt, majd turmixoljuk. 
Tálba szedjük, rátesszük a croutont, és némi reszelt sajtot is  tehetünk hozzá, forrón tálaljuk.
 

2010. szeptember 9., csütörtök

Pikk-pakk gyümölcstorta

Ma egy gyümölcstortát sütöttem, kisfiam kérésére legyen krémes és gyümölcsös egyszerre, de siessek is, hogy tudjunk hidat építeni. Ezért lett pikk-pakk a neve, mert gyorsnak és finomnak is kellett lennie, az előkészítés+sütés+díszítés kb. 1 órát vett igénybe, sütési szünettel, amikor tudtunk még játszani is. A torta már hűl, várja, hogy ebéd után megegyük :)

Recept:

4 tojás,
12 dkg liszt
2 cs. sütőpor
12 dkg porcukor
fél citrom héja
2 cs vaníliás cukor
Töltelék
1 cs főznivaló pudingpor
4 dl tej
Porcukor (ízlés szerint, el is hagyható)
1 cs vaníliás cukor
Őszibarack (idény és ízlés szerint más gyümölcsi is tökéletes)

A tojás sárgákat, a lisztet, a kétféle cukrot, sütőport,  a citrom héját összekeverjük habverővel, majd a 4 tojásfehérjéből vert habot óvatosan hozzákeverjük.
Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük 180 C-on megsütjük (szép világosra)

A pudingot, cukrot a tejben elkeverjük, leírás szerint főzzük.

A kisült tortát közében felvágjuk kiemeljük a "kalapját" , pudinggal és barackkal megtöltjük, visszahelyezzük a tetejét, a maradék pudingot kívül szépen elkenjük a tortán majd őszibarackkal borítjuk. Hűtőben tároljuk felvágásig.














































































2010. szeptember 8., szerda

Almás pite

Ma egy hagyományos sütit készítettem, kisfiam egyik kedvence. A szíve lelke a süteménynek az alma, melyből ehhez a süteményhez a legjobb borízű almát használni. Az almát már csak azért is érdemes gyakran fogyasztani, mert remek kalcium, foszfor, vas, magnézium, nátrium és kálium forrás, valamint tartalmaz A-vitamint és B-komplex vitaminokat, C-vitamint is,  rostokban  igen gazdag. Már a rómaiak korában is kb. 30 fajta almát fogyasztottak, készítettek belőle bort. Az almát azóta is előszeretettel fogyasztják szerte a világon.
  A süteményhez ajánlott alma: téli fehér kálvil fajta, de természetesen bármely almafajta tökéletesen megfelel a sütéshez.

A pite:
25 dkg liszt
25 dkg vaj
2 db tojás
1 csipet só,  ebből áll össze az írós-vajas tésztánk.

Töltelék:
1-1,5kg borízű alma
10 dkg dió +5dkg
vaníliáscukor
fahéj (ízlés szerint)
15 dkg kristálycukor
1 kupaknyi rumaroma

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, majd 2 részre osztjuk.

Az almát lereszeljük, összekeverjük a 10 dkg darált dióval, rumaromával, fahéjjal és a 2 féle cukorral.

A tészta egyik felét kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük, megszórjuk az 5 dkg darált dióval, majd ráegyengetjük az almás tölteléket. A másik tésztát szintén rátesszük vagy akár rácsozó segítségével rácsozhatjuk, illetve csíkozhatjuk is, ha óvatosabban használjuk (nálam most ez a verzió készült)

180 C-on világosra sütjük. Porcukorral megszórjuk.

rácsozóm, nagyon hasznos konyhai eszköz:











2010. szeptember 7., kedd

Fokhagymás tortilla

Valami laktató, de gyors vacsorát szerettem volna ma készíteni, ekkor ugrott be, hogy milyen régen csináltam tortillát, ezt mindenki szereti és nehéz elrontani, szóval adott volt minden.

Fokhagymásan lesütöm a csirkehúst, majd nagyobb darabokra vágom.  Grillezett hússal is finom

Zöldség ízlés szerint lehet, uborka, paradicsom, paprika, lila hagyma, ki mit szeret.

Az öntet, semmi extra: tejföl, amit sózok, borsozok és fokhagymát török bele.


A tortilla, kb. 10 db:

30 dkg liszt (ebből lehetőség szerint 15 dkg kukorica liszt legyen)
4 ek olaj
4 gerezd fokhagyma (áttörve)
2 dl víz
1/2 csomag sütőpor
1  teáskanál só

Aki szereti az erős változatot az fokhagyma helyett 1 apróra vágott chilipaprikát is tehet bele

A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk, személy szerint nem szoktam apránként hozzáadni a hozzávalókat, egyszerre keverem az egészet, itt is tudunk időt spórolni.

10 gombócot formálunk, majd egy nagyobb vágódeszkán (nem szoktam ilyenkor elővenni a nagy nyújtódeszkát), vékony lepényformára nyújtjuk. Teflon serpenyőben, olaj nélkül megsütjük.  Amikor a tészta hólyagosodik akkor pont jó, a másik felét is megsütjük.

Még melegen tekercset formálunk belőle, vagy egyszerűen csak félbehajtjuk.













Almás őzgerinc konyakos csoki öntettel

Ma reggel kinéztem az ablakon és ez a látvány fogadott (muszáj volt lefotóznom, gyönyörű, ugye?) 















Ettől a tájtól kaptam kedvet egy őszi süti készítéséhez. 


Az alaprecept nagyon egyszerű, nem volt vele sok munka kb. 10 perc az előkészítés + a sütési idő.

Tészta:
25 dkg liszt
25 dkg kristálycukor
25 dkg  reszelt alma
1 cs. sütőpor
1 tojás

Öntet: konyak vagy konyak aroma kb 1-2 teáskanál, 8 kocka csoki, diónyi vaj

Vegyünk egy nagy tálat  az almát lereszeljük és a többi hozzávalóval jól összekeverjük. A masszát egy kivajazott, lisztezett őzgerincformába öntjük. 180 C-on megsütjük, amikor a teteje kezd színt kapni letakarjuk alufóliával, ez fontos, mert különben megéghet. Tűpróbával ellenőrizzük. 
Ha kész kiborítjuk a formából. 
Az öntethez a csokit, a konyakot és a vajat egy lábasba tesszük, vízgőz felett megolvasztjuk (figyelem: a vajat nem sütjük ki külön, jelent esetben mehet az egész egybe), majd rácsurgatjuk a sütire. 
Amint a máz megdermedt a süti kihűlt szeleteljük.