Pikk-pakk gyümölcstorta

Ma egy gyümölcstortát sütöttem, kisfiam kérésére legyen krémes és gyümölcsös egyszerre, de siessek is, hogy tudjunk hidat építeni. Ezért lett pikk-pakk a neve, mert gyorsnak és finomnak is kellett lennie, az előkészítés+sütés+díszítés kb. 1 órát vett igénybe, sütési szünettel, amikor tudtunk még játszani is. A torta már hűl, várja, hogy ebéd után megegyük :)

Recept:

4 tojás,
12 dkg liszt
2 cs. sütőpor
12 dkg porcukor
fél citrom héja
2 cs vaníliás cukor
Töltelék
1 cs főznivaló pudingpor
4 dl tej
Porcukor (ízlés szerint, el is hagyható)
1 cs vaníliás cukor
Őszibarack (idény és ízlés szerint más gyümölcsi is tökéletes)

A tojás sárgákat, a lisztet, a kétféle cukrot, sütőport,  a citrom héját összekeverjük habverővel, majd a 4 tojásfehérjéből vert habot óvatosan hozzákeverjük.
Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük 180 C-on megsütjük (szép világosra)

A pudingot, cukrot a tejben elkeverjük, leírás szerint főzzük.

A kisült tortát közében felvágjuk kiemeljük a "kalapját" , pudinggal és barackkal megtöltjük, visszahelyezzük a tetejét, a maradék pudingot kívül szépen elkenjük a tortán majd őszibarackkal borítjuk. Hűtőben tároljuk felvágásig.