2010. augusztus 29., vasárnap

Töklekvár

Még mindig befőzési lázban égek. Ma elkészült a töklekvárom is, ez lesz a második különleges lekvár a polcon a zöld paradicsomlekvár mellett, hideg téli estéken kimondottan üdítő mind látványban, mind pedig ízvilágban és nem utolsó sorban  értékessé teszi a C-, A vitamin és a szénhidrát tartalma.

Ami szükséges hozzá.
5 kg frissen gyalult tök
4 db citrom
3 kg cukor

A tököt megtisztítjuk, legyaluljuk, amennyiben nem gyalult tököt vettünk.Szerintem sokkal jobban megéri egész tököt vásárolni, főleg helyi termelőktől vagy piacon, mert megállapítható a frissessége és az ára is kedvezőbb. 
A citromokat kockára vágjuk és a tökkel együtt 2 óra hosszat főzzük, eleinte sűrűn keverjük, mert még nincs leve könnyebben leéghet. 2 óra eltelte után hozzáadjuk a cukrot és még fél órán át főzzük. Üvegekbe szedjük és száraz dunsztban kihűtjük.















































Duplasajtos-paradicsomos töltött csirkecomb

6 nagyobb csirkecomb
kevés tej
kenyér
1 tojás
só, bors
1 paradicsom
petrezselyem (kb 1 csokor)
trapistasajt (kb 10 dkg)
2 gyros fűszeres medvesajt
krumpli, hagyma

A kenyeret beáztatjuk a tejbe, majd összekeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a kb 5 dkg reszelt sajtot. Betöltjük a csirke bőre alá, majd a tetejére teszünk a gyrosos medvesajtból egy darabkát és 1 paradicsom szeletet, hústűvel lezárjuk. A hús mellé szeleteljük a krumplit, hagymát, alufóliával letakarva puhulásig sütjük. Majd jól megpirítjuk, ha megpirult ráreszeljük a maradék sajtot és visszatesszük, amíg megolvad. Az arányokat a hús méretéhez képest csökkenthetjük, növelhetjük.

















2010. augusztus 28., szombat

Majomkenyér

25 dkg darált háztartási keksz
25 dkg apróra tört háztartási keksz
25 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
25 dkg margarin
0,7 dl rum
2dl víz
1 citrom, 1 narancs 

 A kétféle kekszet összekeverjük a lereszelt citrom-és narancshéjjal.
A vizet összekeverjük a porcukorral, a kakaóval és a margarinnal. 5 percig főzzük. Majd belekeverjük a rumot és az egészet a kekszre öntjük, jól elkeverjük. Egy tetszőleges formát folpackkal kibélelünk és belesimítjuk a masszát. A legjobb, ha egy éjszakára a hűtőbe tesszük, de min. 3 órát dermesztjük. Kiborítjuk a formából és vékony szeletekre vágjuk. Ha gyerekek is esznek belőle akkor a rumot aromával helyettesítjük. 

Meggyes tejfölös szelet

A tészta:

10 dkg margarin
20 dkg liszt (fele lehet Graham liszt is)
10 dkg porcukor
1 késhegynyi sütőpor
1 tojás
Töltelék:
1 cs. vaníliás főznivaló pudingpor (lehet tejszínes is)
3 dl tej
3 ek. cukor
2 pohár tejföl
1 meggybefőtt (kb. 35 dkg)

Zselé:
1/2 liter a meggybefőtt levéből, ha nincs elég, akkor vízzel pótoljuk
2 csomag színtelen tortazselé
5 ek. cukor

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, 10 percre a hűtőbe tesszük. kb. 1cm vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán, majd átemeljük a vajazott, lisztezett tepsibe és kézzel bele is nyomkodjuk enyhén.
A vaníliás pudingot megfőzzük  (cukorral és a tejjel). Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a tejfölt, ráöntjük a tésztára. Ennek a tetejére tesszük a lecsöpögtetett meggyet.
180C-on légkeveréses sütőben 25 percig sütjük.

A meggylét feltesszük főni beleadagoljuk keverés mellett az 5 ek cukrot és a tortazselét, forrástól számítva 1 percig főzzük. Majd kb. 10 perc hűtés-keverés után, amikor már látjuk, hogy enyhén kezd szilárdulni a süteményre öntjük.
Megvárjuk még teljesen megdermed utána szeleteljük













Csokis-pudingos-fagyis bomba gyerekeknek

Nálunk a gyerekek kedvence ez a "szuttyogós" csokis-pudingos sütemény, amit általában fagylalttal kínálok.
Színes vidám kombináció, egyszerű elkészíteni.

A piskótához:

6 tojás
15 dkg porcukor
1 nagy evőkanál kakakópor
1 púpozott evőkanál liszt
nagy csipet sütőpor

A krém:
1 tojás
1cs főznivaló pudingpor (legtöbbször vaníliást használok, de ízlés szerint lehet mást ízt is)
2,5 dl tej
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 ek. kakaópor (ha vaníliás pudingot használunk, egyébként ezt elhagyhatjuk)

Ízlés szerint fagylalt és tortadara

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, kakaóport összekeverjük végül a habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk 20 perc alatt 180 C-on légkeveréses sütőben megsütjük.
Ha kihűlt összetépkedjük a piskótát és tálba tesszük.

A tejben elkeverjük a pudingot és a tojást, feltesszük főni, ha besűrűsödött hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és a vajat, majd  simára keverjük gyors mozdulatokkal. 
Hozzákeverjük a piskótához, úgy, hogy ne törjön teljesen össze a piskóta.
Hűtőbe tesszük, majd tálaláskor egy vízzel kiöblített merőkanálba simítunk egy adag pudingos piskótát és tálra tesszük, hogy ne essen szét szép félgömb alakot kapunk, ehhez adjuk tetszés szerint a fagylaltot.

2010. augusztus 26., csütörtök

Coca-cola torta fagyival

Ezt a receptet még valamikor múlt évben olvastam itt: http://www.szamoca.eoldal.hu, először nem hittem el, hogy a cola belekerülhet egy süteménybe, de a végeredmény nagyon finom, ízletes inkább csokis hatású torta. Ezt még azoknak is érdemes kipróbálni, akik egyébként kevés colát isznak.
Magyarországon a Coca-Colát az 1967-es BNV-n mutatták be átütő sikerrel,  a gyártását 1968-ban kezdték meg hazánkban. Máig talány, hogy mi az üdítő pontos összetétele, az eredeti receptet az atlantai SunTrust Bank páncéltermében őrzik. Számos városi legenda terjed az üdítőről, de nem is az a lényeg, hogy mi igaz belőle, hanem az íze és ez a sütemény, aminek jöjjön a receptje:

 2,5 dl Coca-Cola
1 dl tej
20 dkg margarin
10 dkg barnacukor
10 dkg kristálycukor
3 tojás
1/2 vaníliarúd belseje
35 dkg liszt
3 ek. cukrozatlan kakaópor
1 kiskanál szódabikarbóna
5 dkg tej és 5 dkg étcsoki durvára vágva

Máz:
5 dkg margarin
fél dl. Cola
3 ek kakaópor
20 dkg porcukor
1 cs vaníliáscukor

A vajat összekeverjük a cukorral, hozzákeverjük a tojásokat és  alaposan összekeverjük
A tejet összeöntjük a Colával, a fél vaníliarúd belsejét késsel belekaparjuk, elkeverjük.
A lisztet összekeverjük a kakaóval és a szódabikarbónával
A kakaós lisztet összekeverjük a vajkrémmel és a Colás tejjel.
Hozzáadjuk a csokidarabokat.
 Sütőpapírral bélelt közepes kerek tortaformába öntjük.
190 C-on légkeveréses sütőben 1 órát sütjük. Ha szükséges alufóliával letakarhatjuk kb. a sütés felénél.
A tortamáz hozzávalóit összekeverjük és a forrástól számított 4 percig főzzük, még melegen a tortára öntjük.
Nálunk mindenki fagylalttal szeretni ezt a desszertet, színes tortadarával szoktam díszíteni,  de önmagában is fogyasztható hidegen, melegen egyaránt. A gyerekek nagy kedvence szokott lenni családi összejövetelek alkalmával.

2010. augusztus 25., szerda

Befőzés; tök, patiszon, paradicsom és minden mi télire való....

Kellemes kaporillat lengi be az egész lakást, nagyon szeretem az illatát, ízét és magát a növényt. A magjából teát főzve a csuklás ellen is kiváló. A tökfőzelékhez elengedhetetlen a kapor, de én úgy gondolom a télire eltett zöldségek egyik legfontosabb fűszere, ezért gyakran és sokat használok ebből a remek gyógy- és fűszernövényből.
Szeretek biozöldségeket, gyümölcsöket fogyasztani, adni a családomnak, ha van rá lehetőség. Idén olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy a kiskertemben a zöld paradicsomból annyi jutott, hogy télire lesz bőven lekvár és savanyúság is belőle, teljesen vegyszermentesen,  a tökféléket a falunkból szereztem be(szintén bio), hihetetlen jó áron, így télen tökbőség lesz. :) Igaz nem is bánom, mert nagyon egészséges és finom.
Amit ma sikerült eltennem:  zöld paradicsom savanyúan, illetve csillagtök hagymás-kapros borecetben. Már pihennek a száraz dunsztban. Elkezdtem előkészíteni a töklekvárnak valót is, bár ez holnapra fog maradni, mert elfelejtettem megvenni a citromot....  és az uborka eltevése is hátra van még, de nem baj, mert imádok télire eltenni legyen szó savanyúságról, gyümölcsről vagy lekvárról.

Csillagtök hagymás-kapros borecetben

1kg csillagtök
6dl hagymás borecet
1 cs kapor
6dl víz
4 ek. cukor
1 ek. só
késhegynyi szalicil

A csillagtököt megtisztítjuk, felvágjuk. A borecetet, vizet, cukrot és a sót össze keverjük, a kaprot apróra vágjuk és a borecetes léhez adjuk pár percig forraljuk, majd az üvegekbe rakott csillagtökre öntjük, tetejükre késhegynyi szalicilt teszünk. Száraz dunsztba tesszük.

















2010. augusztus 24., kedd

Tiramisu, recept, ami bevált

Nagyon sok tiramisu recept kísérleten vagyok túl, állíthatom az eredeti olasz tiramisu ízt talán sosem sikerül reprodukálni itthon, de közel van az általunk kedvelt receptből készült sütemény ízvilága az eredetihez és próbálkozni mindig lehet. Sokféle alapanyaggal kísérleteztem, legalább 5-6 fajta babapiskótát, piskótatésztát, legalább ennyi kávéfélét kipróbáltam, és hát mascarponéból is vettem már olaszt, magyart, németet, mire kialakult egy olyan íz, ami elnyerte a tetszésünket.

Recept:
4 tojás
11 ek kristálycukor
50 dkg mascarpone (nekem a szarvasi vált be)
2 ek. testes likőr-bor
3 zacskó babapiskóta (cukrozott)
2 adag kávé
kakaópor

Ha gyerekek is esznek belőle a bort konyakaromával helyettesítem, illetve a kávéhoz adok 6-7 ek. tejszínhabot vagy kevés tejet.

A tojássárgákat 4 ek. cukorral habosra keverem, fehéredésig. Hozzáadom a krémsajtot és a kemény habbá vert tojásfehérjéket, óvatosan forgatjuk bele, hogy a hab ne nagyon törjön össze. A kávét a maradék cukorral, borral összekeverjük a piskótát beáztatjuk, egy üvegtálba sorba jó szorosan lerakosgatjuk majd rákenjük a krémet és megszórjuk kakaóval. Min. 2 órát hűtőszekrényben hűtjük.














Tudtad?

A tiramisu csak az 1980-as évek közepén terjedt el és indult világhódító útjára.

2010. augusztus 22., vasárnap

Diós bögrés egyszerűen

süEzt a sütit karácsonyra alkottam először, karácsonyi diós bögrés egyszerűen nevet adtam neki eredetileg, de a vége az lett, hogy télen, nyáron, ősszel és tavasszal is sütnöm kell.  

Hozzávalók:
 10 dkg szoba hőmérsékletű vaj
 1 bögre (3dl) cukor
 2 tojás
 1 bögre dió
1 bögre liszt
1 bögre tej
1 csomag sütőpor
 1 teáskanál fahéj
 picurka szerecsendió
1 kiskanál mézes fűszerkeverék
narancs- vagy baracklekvár a töltéshez
fél narancs héja reszelve (ha a narancslekváros változatot csináljuk)

A vajat habosra keverjük, majd a cukorral szintén habosra keverjük, és sorban hozzákeverjük a többi hozzávalót is. Kivajazott, lisztezett 20x30cm-es sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.

Ha kihűlt, kiborítjuk, kettévágjuk, és lekvárral megtöltjük (kicsit hagyjuk beszívódni), majd szeleteljük.
Megjegyzés

Mákkal is készíthető dió helyett. Olyan igazi édes, ragacsos finomság. A végén megszórtam porcukorral és színes tortadarával, mert vidámabb lett tőle a süti kinézete

Tejfölös-csokis csodabogár

süEnnél finomabb, édesebb és könnyebb süteményt nem is tudok elképzelni egy nehéz nap után. Be kell vallanom, hogy, amikor először olvastam a receptet, féltem tőle,  de a neve megfogott, elkészítettem, beleszerettem.... Nyáron gyümölcsösen, télen csupa csoki tortadarával készítem. Figyelem! A tortadarával nem spórolunk!!!

1 nagy doboz tejföl (kb 375-400g, amelyik kapható),
20dkg liszt,
30dkg cukor,
1cs. sütőpor,
2 tojás
tortadara,
vagy gyümölcs

Az összes hozzávalót csomómentesre keverem és sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm majd előmelegített sütőben, ajtónyitás nélkül 30perc alatt 170C-on megsütöm

Rakott kelbimbó vasedényben/római tálban

Ez a rendkívül ízletes főétel készíthető római tálban vagy vasedényben, személy szerint ezt részesítem előnyben, na nem csak azért mert súlyzózással is felér ki-be tenni a sütőből, de ez sem elhanyagolható. Még édesanyám vette úgy 30 évvel ezelőtt, amikor én még nem is éltem és azóta is használjuk, főleg én sajátítottam ki, mert ennyire ízletesre szerintem más edényben nem fő/sül meg az étel. Ez a recept az egyik nagy kedvenc még az internetről szereztem pár évvel ezelőtt, már több helyre beírtam, családnak továbbadtam és mindenki állíthatom, hogy imádja, még a kisfiam is-aki egyébként meg nem enné a ronda zöld golyót- megeszi a kelbimbót ebben a formában, mert édes és lágy lesz, a hús omlós, amit pedig főleg szeretek benne, hogy összedobom és mehet a sütőbe a hús elősütésén kívül nincs vele sok munka.
A recept

80dkg kelbimbó
2-3 szál fehér/sárga répa
5-6szem krumpli
7szelet sertés comb
2 fej hagyma
2dl tejszín
5dkg vaj
10dkg füstölt sajt
1 tojás
só, bors, köménymag

A zöldségeket megtisztítjuk és kockára vágjuk(kelbimbó egybe kerül bele), a húst kiklopfoljuk sózzuk-borsozzuk és forró olajon hirtelen elősütjük. A tál aljára lerakjuk a fele zöldséget összekeverve(kelbimbó, hagyma, krumpli, répa) sózzuk, borsozzuk, köményezzük, majd jöhet rá az elősütött hús, ezt betakarjuk a zöldségek másik felével, ismét só, bors, kömény. Az 5dkg vajat elosztjuk apró darabokban a tetején(a húsra közvetlen is szoktam tenni egy keveset), a tejszínt összekeverjük a tojással és ezt ráöntjük a zöldségekre. Mehet 1,5-2órára a sütőbe, 1,5óra után érdemes megnézni, hogy puha-e a hús, ha megpuhult ráreszeljük a sajtot és visszarakjuk fedő nélkül, amíg aranyszínű nem lesz a tetején a sajt.

2010. augusztus 21., szombat

Kijevi krémes

Kb. 1 éve találtam rá erre a fantasztikusan krémes, diós és minden benne van, amit szeretek sütire, azt hiszem Passné J. H. receptjeként olvastam először. Úgy havonta egyszer kéri a család : -Mikor lesz már kijevi?- Szóval sütöm és sütöm, mint pl. ma is. Mindig készül hozzá egy másik süti is, hogy ki tudják várni, míg összeérik a kijevi, mert azt bizony ki kell várni, szerintem akár 1 napot is állhat nyugodtan, akkor még finomabb, de minimum a 4óra, amit tapasztalatom szerint várni kell rá.

A recept

Tésztához
40dkg liszt
1 cs. sütőpor
15 dkg cukor
20 dkg margarin
4 tojássárgája
3 ek. tejföl

Habhoz:
4 tojásfehérje
15 dkg kristálycukor
25 dkg darált dió

Krémhez
2 csomag vaníliás főzőpuding
5 dl tej
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

A tésztához az alapanyagokat összegyúrjuk, hogy egy viszonylag lágy, de nyújtható tésztát kapjunk. 3 részre osztjuk és egy sütőpapírral letakart tepsi hátulján kisütjük a 3 lapot egymás után - vigyázat melegen törik!- 25*20- as  a lapok mérete, de nem baj, ha picit nagyobbra vagy kisebbre sikerül, a lényeg, hogy a 3 lap nagyjából egyforma legyen.
A habhoz a diót ledaráljuk a tojásfehérjéket felverjük a cukorral, majd a dióhoz keverjük, óvatosan.
A krémhez a tejben elkeverjük a pudingot és lassan kevergetés mellett sűrűre főzzük, majd még forrón hozzákeverjük a cukrot és a vajat mixerrel vagy habverővel gyorsan simára keverjük.
Az első lapra rákenjük a dióhabot majd a vaníliakrémet, rátesszük a második lapot azt is megkenjük előbb a dióhabbal, majd a vaníliakrémmel, végül ráhelyezzük a 3. lapot. Akkor szeleteljük, amikor már teljesen kihűlt és nem törik a tészta.

Angol édes teasüti

öEz az eredetileg angol sütemény, hihetetlenül omlós, lágy és ízletes. Az elkészítése is nagyon egyszerű és csupán 3/4 óra. Egy délutáni teához vagy vendégek fogadásához el sem tudok képzelni kellemesebb édes süteményt.

A recept:


20 dkg liszt
3 tojás
10 dkg porcukor
15dkg vaj
1 késhegynyi szódabikarbóna
15 dkg darált dió
12 dkg porcukor
Sütésálló vegyes gyümölcslekvár

A lisztet a tojássárgákkal, a porcukorral, a vajjal és a szódabikarbónával lágy tésztává gyúrjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk (bár inkább lapogatjuk, főleg a tepsiben) és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.  Lekvárral megkenjük, majd a tojáshabot a cukorral felverjük és a darált dióhoz keverjük majd a diókrémet rákenjük a lekvárra. 180 C-on kb. 15-20 percet sütjük.

2010. augusztus 20., péntek

Nagyi sütötte I.

Nagymamám is nagy receptgyűjtő hírében áll, igaz már nem sütöget annyit a kora miatt, de a 30-as évek végétől egészen a 90-es évek elejéig gyűjtötte a recepteket és sütött-főzött finomabbnál finomabb ételeket, süteményeket. Úgy gondoltam, hogy a gyűjteményét most előveszem és nekilátok sütögetni, válogatni jól bevált illetve eddig csak kallódó receptek közül. A mai volt az első sütemény a gyűjteményből

Habos csíkos kocka:

2 tojás
1ek. zsír
16ek. cukor
16ek. liszt
16ek tej
1kk. szódabikarbóna
1 nagy kanál cukrozatlan kakaópor +3 ek. tej
baracklekvár
6ek cukor

A lisztből, tejből, szódabikarbónából, zsírból és a 2 tojássárgájából tésztát gyúrunk. Elfelezzük, óvatosan kinyújtjuk, majd egy közepes sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk. A tészta másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport és a 3 ek. tejet, jól összekeverjük és a tésztára egyengetjük. 180 C-on sütjük, tűpróba. Ha megsült felverjük a tojást és a 6 ek cukrot apránként hozzáadagoljuk, majd a lekvárt a tésztára kenjük és erre simítjuk a tojáshabot. Visszatesszük "száradni" a sütőbe, akkor jó, ha habcsókszerű lesz a hab és picit megbarnul. Langyosan kockára vágjuk.

válasz

Sajnos valamiért nem sikerül a megjegyzésekre válaszolnom :(
Íme a válasz: Igen még forrón(de nehogy szétdobja az üveget) megy az üvegbe, majd a dunsztba fejjel lefelé, nem kell bele tartósítőszer, nem keserű inkább pikáns a citromtól. :)

2010. augusztus 19., csütörtök

Zöldparadicsomlekvár citrommal

A mai délután is a befőzés jegyében telt. Kipróbáltam egy új receptet-már ettem ilyen lekvárt, de még készíteni nem készítettem, eddig- amit szeretnék veletek megosztani, mert nekem nagyon tetszik, egyszerű és finom és végre saját bioparadicsomból tudtam készíteni, ez volt a hab a tortán!!!! :) A színek és az  illatok mesések, muszáj lesz még pár üveggel eltennem ebből a különleges lekvárból, hogy télen kibontva a nyarat idézze, mert, hogy így lesz az biztos.
A recept:
1kg zöld paradicsom
1kg cukor
1 citrom
A paradicsomot és az egész citromot felkockázzuk, majd robotgépben péppé aprítjuk. Az 1 kg cukorral forrástól számítva 5 percig főzzük, az 5 perces főzést még 2 nap megismételjük, ezután mehet a száraz dunsztba, kb. 2 napra.

2010. augusztus 15., vasárnap

Amerikai szilvatorta

ziMivel szilvából úgy tűnik ebben a hónapban nem tudunk eleget enni, gyorsan összedobtam egy amerikai szilvatortát is. Már el is tűnt a 3/4-e, ezek szerint nem lett olyan rossz :)

A hozzávalók:
20dkg liszt
20dkg porcukor+5dkg
1kg szilva
1 ek. fahéj(laposan)
4 tojás
1 cs sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
meleg víz kb  3 csapott ek.
formához: vaj, liszt

A 20dkg porcukrot a 4 tojássárgájával habosra keverjük. Ehhez hozzákeverjük a  sütőporos, vaníliás cukros, fahéjas lisztet, majd a meleg vizet- vigyázat nem eláztatni a tésztát, csak éppen összetartsa-, végül óvatosan hozzákeverjük a 4 felvert tojásfehérjét. A szilvát eközben kockára vágjuk és lisztbe hempergetjük. Egy közepes tortaformát kivajazunk lisztezünk. Beleöntjük a masszát, a tetején elsimítjuk a lisztbe forgatott szilvát.
Sütés: előmelegített sütőben, 180C-on légkeverésre állítva kb.60 perc. Még melegen megszórjuk az 5dkg porcukorral amihez előzőleg fahéjat kevertünk.

Lekvár és szilva

Ma megint szilva nap volt/van. Jelentem elkészült a lekvár és így elsőre isteni finom lett!!!  Igaz az eső kicsit közbeszólt, de végül sikerült a bogrács akciót kivitelezni.

A recept:
5kg szilva
1kg cukor
3 késhegyni szalicil (kb 1,5l lekvár lesz=3 fél literes befőttesüveg)

Főzés előtti este a cukrot összekeverjük a félbevágott kimagozott szilvával egy kisebb fedővel, mint maga az edény  lenyomjuk a cukrozott szilvát és 12órát állni hagyjuk.
Bográcsban sűrű keverés közben kb. 3óra alatt készre főzzük.
Üvegekbe szedjük és üvegenként egy késhegyni szalicilt szórunk a tetejére. Melegdunsztba tesszük, míg teljesen kihűl kb. 1 nap.

2010. augusztus 14., szombat

Szilva, végre!!!!

Szilva, oly csodás...
Elindult a szilvaszezon Kínától, Amerikán át Európában mindenhol igen kedvelt ez a gyümölcs, tegnap jól be is vásároltam hát a szilvából, vettem vagy 20kg-t, talán picit többet is. Ma rá kellett jönnöm, hogy ez egy picit sok lesz befőzni, apropó idén kipróbálom a bográcsos szilvabefőzést, ha a férjem ráér tüzet rakni, az az Ő feladata nálunk. Majd hozom az eredményt és a receptet, már alig várom a holnapi befőzést.
Lényeg a lényeg maradt annyi szilvám, hogy kísérletezzek pár szilvás sütivel, amit úgy év közben be kell vallanom ritkán sütök, pedig annyira finomak a szilvából készült csemegék.
Íme a mai süti:
Szilvás kocka narancsosan, diósan
60dkg szilva
30dkg liszt
6tojás
10 dkg porcukor+ a szóráshoz
25dkg margarin
10dkg darált dió
narancshéj vagy narancsaromás cukor
1cs vaníliás cukor
rum kb 0,3 dl
fahéj

Félbevágjuk a szilvákat, és fahéjjal megkenjük a belsejüket. A tojásfehérjét a 5dkg porcukorral kemény habbá verjük. A vaníliás cukrot az 5dkg porcukrot, a rumot és a margarint simára keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját a narancshéjat. Hozzákeverjük a lisztet végül a felvert tojásfehérjét. Kivajazott, lisztezett tepsibe kanalazzuk rászórjuk a darált diót és a szilvákat belsejével lefelé szorosan rápakoljuk,  enyhén a tésztába nyomkodva. 180C-on kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Porcukorral tálaljuk.


Tudtad?

A szilva koleszterin és vérnyomáscsökkentő, látásjavító, székrekedés és még a rák ellen is jó?

2010. augusztus 10., kedd

2010. augusztus 9., hétfő

Mesevirág (Achimenes)


Szeretnélek Titeket megismertetni az egyik legkedvesebb virágommal. Talán azért a legkedvesebb, mert könnyen tartható szobában, kertben egyaránt és nincsenenek túlzott igényei, mégis egész nyáron át gyönyörű, de talán a legfőbb erénye -legalábbis az én szememben-, hogy már januártól tudok vele bíbelődni, a sötét téli napokon jót tesz egy kicsit a növénykékkel való foglalatosság.
Eredetileg Dél-Amerikából származik, ebből kifolyólag az enyhén párás, félárnyékos helyeket kedveli, de vigyázat a túl sok öntözéstől könnyen mohásodásnak indul a föld, növényünk pedig nem lesz olyan szép. A tűző napot kerüljük, mert vagy nem éli túl a növény vagy a kis trombita alakú virágai kifakulnak és maga az egész növény sápadt, beteges színt fog ölteni.
Nálam már saját nevelésű mesék virágoznak idén, de nem bírtam ki és elcsábultam, vagyis Olaszországból rendeltem új rizomákat a meglévők mellé. Tehát ha már a rizomákról esett szó, ez a kis kukac szerű vagy inkább toboz formára emlékeztető kis valami a gyökerek mentén alakul ki a föld alatt, melyből évről éver többet tudunk gyűjteni a saját növények szaporításához, illetve remek ajándéknak is, idén már nagyon sokan kértek tőlem, ezúton is üzenem: nincs elfelejtve. :)
A mesevirág 1 éve, ahogy én tartom. Biztos van ennél szakszerűbb tartási mód is, de nekem ez vált be.
január: elültetem a rizomákat. Általában 2 hosszúkás balkonládába kerül és még 3 kisebb cserépbe. Az egyiket magammal viszem a munkahelyemre, valahogy a munkahelyi klímát kedvelik a növényeim, ki érti ezt ?! :) A többi cserép egy ideig még a lakásban marad.
február: várakozunk türelmetlenül, heti 1x meglocsolóm, de csak éppenhogy, szinte permetezve
március: hurrá!!! megjelennek az első levelecskék, visszacsípni nem szoktam, elvileg kellene, hogy bokrosodjanak, de nekem jobban tetszik, ha hosszan lecsüng a cserépből. Még mindig épphogy csak locsolom!
április-május: türelem, locsolás, még több türelem, még mindig kevés locsolás.
június: mehet a kert félárnyékos részébe, vagy a szobába a végső helyére kerülhet.
július-augusztus-szeptember-október: nincs más dolgunk, mint gyönyörködni a virágesőben és mértékletesen, de rendszeresen öntözni. Jegyzem meg nálam augusztusra esik a mesék virágzási csúcspontja.
október végén vagy november elején: megtöltök egy jókora cserepet földdel kb 3/4 ig majd szépen, amikor a mesevirágokon a szárak már elszáradtak kiborítom óvatosan a cserepekből a földet, és a rizomákat begyűjtöm a gyökerek közül, bele a  nagy cserépbe és kb ujjnyi földréteggel borítom. Sokan viszont az eredeti cserépben teszik el télire. Nálam ez is másként működik, főleg a kíváncsiságom miatt, hogy mennyi rizoma mennyiséget sikerült az adott évben a meséimnek produkálni, jegyzem meg még egyszer sem csalódtam bennük. Locsolni nem kell, fagytól védett helyre tegyük kb 12-15C-on teleltetjük!!!!
december: pihennek a rizomák, valamikor nekik is szükségük van a pihenésre.
De, ha már ilyen sokat beszéltem róluk meg is mutatom őket:
Tudtad?
A mesevirágoknak 25 faja ismert.