Nagyi sütötte I.

Nagymamám is nagy receptgyűjtő hírében áll, igaz már nem sütöget annyit a kora miatt, de a 30-as évek végétől egészen a 90-es évek elejéig gyűjtötte a recepteket és sütött-főzött finomabbnál finomabb ételeket, süteményeket. Úgy gondoltam, hogy a gyűjteményét most előveszem és nekilátok sütögetni, válogatni jól bevált illetve eddig csak kallódó receptek közül. A mai volt az első sütemény a gyűjteményből

Habos csíkos kocka:

2 tojás
1ek. zsír
16ek. cukor
16ek. liszt
16ek tej
1kk. szódabikarbóna
1 nagy kanál cukrozatlan kakaópor +3 ek. tej
baracklekvár
6ek cukor

A lisztből, tejből, szódabikarbónából, zsírból és a 2 tojássárgájából tésztát gyúrunk. Elfelezzük, óvatosan kinyújtjuk, majd egy közepes sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk. A tészta másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport és a 3 ek. tejet, jól összekeverjük és a tésztára egyengetjük. 180 C-on sütjük, tűpróba. Ha megsült felverjük a tojást és a 6 ek cukrot apránként hozzáadagoljuk, majd a lekvárt a tésztára kenjük és erre simítjuk a tojáshabot. Visszatesszük "száradni" a sütőbe, akkor jó, ha habcsókszerű lesz a hab és picit megbarnul. Langyosan kockára vágjuk.