2011. január 28., péntek

Túrógombóc csokiöntettel

Régebben valahogy nem szerettem a túrógombócot, túl száraznak találtam(tejföllel meg valahogy nem jött be). A kisfiam viszont rajong érte, főleg csokiöntettel és valahogy én is kezdem megkedvelni, na nem azt mondom, hogy a kedvencem lesz, de így csokisan már sokkal finomabb és így elég gyakran készítem el egy-egy hétköznapi ebédre.

Gombóc:
50 dkg túró
10 dkg vaj
4 db tojás
10 dkg búzadara
zsemlemorzsa (pont annyi, amitől még nem lesz száraz, de  ettől nem fog elázni a gombóc kb.1 ek.,de a többi hozzávalótól függ)+ pirításhoz
fél  citrom reszelt héja
csipet só
1 kanál cukor (ízlés szerinti kanállal ;)  )
1 kávéskanál cukrozatlan kakaópor(csak a színe miatt)

Csokiöntet:
Na itt sokszor "csalok", mert főzés nélkül elkészíthető pudingot készítek hozzá
1 zacskó főzés nélküli csokis pudingpor (leírás szerint elkészítem)
Azért a legjobb a hagyományosan készített csokiöntet

A vajat simára keverem a mixerben, hozzáadjuk a tojásokat az áttört túrót és ezt is simává keverjük.
Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, búzadarát, cukrot, sót, citromhéjat, kakaóport, elkeverjük és gombócokat formálunk. Sós vízben kifőzzük, aranybarnára pirított zsemlemorzsába hempergetjük.
Csokiöntettel és a bátrabbak porcukorral is tálalhatják.

2011. január 24., hétfő

Díj, köszönöm

Nagyon kellemes meglepetés ért, amikor benéztem a blogomba, egy kedves üzenet várt családi tűzhely blog írójától. Díjat kaptam:

Köszönöm szépen, hogy gondoltál rám :)

Íme 1-2 szabály a díjhoz:


- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Akiknek szeretném továbbadni sok szeretettel:

Receptműves

Kriszta konyhája

Elisabeth

2011. január 22., szombat

Hókifli

Ez egy nagyon egyszerű hókifli recept, melyet a kisfiammal szoktam elkészíteni, annyira könnyű, hogy a gyerekek is tudnak benne segíteni. Nálunk a kiflicskék feltekergetésének van nagy sikere, igaz így nem lesznek szép szabályosak, de ki bánja, ha a pici kezek készítik, nagyon jó szombat délutáni elfoglaltság egy kiadós séta után.

40 dkg rétesliszt
10 dkg simaliszt
20 dkg margarin
1 púpozott ek. porcukor+szóráshoz
1 csipet só
2 dkg élesztő+pici tej és cukor
1 doboz tejföl
2 cs. vaníliás cukor
lekvár ízlés szerint

Az élesztőt felfuttatjuk a kevés tejjel és cukorral. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és gyors mozdulatokkal sima tésztát gyúrunk.
Fél órát pihentetjük.
Kinyújtjuk és derelyevágóval kockákat vágunk.
A közepére halmozunk egy kevés sűrű-vagy sütésálló lekvárt és kifliformára feltekerjük kicsit behajlítjuk őket.
150 C-os sütőbe tesszük és kb. 20-25 percig sütjük, 10 perc után a sütő hőmérsékletét felemeljük 180 C-ra.
Egy adag porcukrot tányérba teszünk és összekeverjük két csomag vaníliás cukorral.
A még forró kiflicskéket megforgatjuk benne.

2011. január 13., csütörtök

Tiramisu torta

Dolce Vita blog 4. blogszülinapjára és egyben kisfiam szülinapi előtortájaként készült ez a torta, igaz most még csak próbaként, jövő szombaton viszont már meglepiként élesben fog készülni, pár nap múlva 6 éves lesz a kis cukrász úr és a tiramisu a nagy kedvence, így adva volt az alapötlet :), a díszítés egyedül az ő érdeme volt de azért a sütésből is kivette a részét, közben a Happy Birthdayt énekelgette, teljesen lázba jött, hogy segíthet tortát sütni. Még a két évvel ezelőtti gyertyáját is elővette az alkalomra,  szóval jó kis móka kerekedett ki a sütögetésből, nem utolsó sorban nagyon finom is lett, amint látszik is a fényképezést már csak kóstolás után tudtam összehozni.




Piskóta:

4 tojás
2 dl cukor
4 tk. instant kávégranulátum+1 ek. forró víz
1 dl kukoricakeményítő
1 dl finomliszt
2 tk. sütőpor
kevés cukrozatlan kakaópor (csak, hogy színt kapjanak a lapok)

Krém:
5 zselatinlap
forró, erős kávé
2 tojás+2 fehérje
1,5 dl cukor
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín +tetejére

A  lapokra:
Kávé
Konyak vagy konyak aroma

Tetejére
Kakaópor
Tejszínhab

Kb. 25 cm-es tortaforma

Piskóta:

1. Verjük fel a piskótához a tojásokat a cukorral sűrű masszát kell kapnunk.
2. Az instant kávét összekeverjük a vízzel, majd adjuk a tojáskrémhez
3. A száraz hozzávalókat keverjük össze.
4. Az száraz hozzávalókat összekeverjük a tojásos krémmel.
5. A tésztát kivajazott, lisztezett formában 180 C-on kb. 30 percig sütjük, ha szükséges félidőben alufóliával letakarjuk.
6. Kivesszük a formából, kihűtjük, majd kettévágjuk.

Krém:

1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk kb. 5 percig
2. Kinyomkodjuk a vizet belőle és a kávéba áztatjuk, míg megolvad, közben kevergetjük.
3.A 2 egész tojást a cukorral fehéredésig keverjük
4. A tojásos cukorba belekeverjük a mascarponet, közben hozzáadagoljuk apránként a kávés-zselatinos keveréket
5. A tejszínt keményre felverjük és az előzőekhez forgatjuk
6. A tojásfehérjéket szintén kemény habbá verjük és az előzőekbe forgatjuk, óvatosan.
7. A krémet a fagyasztóba tesszük kb. 60-70 percre

Piskótára

A kávét összekeverjük a konyakkal és piskótára kanalazunk 2-3 evőkanállal, figyelem nem szabad eláztatni, de azért legyen rajta annyi, hogy a konyak és kávé ízét érezzük majd a tortán.

A piskótára ezután ráhalmozzuk a krém kb. 3/4-ed részét, szépen elsimítjuk és rátesszük a piskóta másik részét. Kívül is vékonyan bekenjük a krémmel a tortát, majd a tetejét keményre vert tejszínhabbal bevonjuk  és kakaóporral megszórjuk.

2011. január 11., kedd

Burgonyás-mézes kenyér acélban sütve

Egy burgonyás-mézes kenyér receptjét választottam arra, hogy kipróbáljam milyen is acéledényben sütni. Még nagymamám kapta valamikor ezt az acélból készült sütőtálat, sütöttem már benne sokféle ételt, káposztát, rakott ételeket, de most kipróbáltam kenyérsütéshez is. Mondhatom fantasztikus lett a kenyér és ráadásul olyan, de olyan egyedi formája és mintázata lett, ami más sütőformához nem hasonlítható.

Burgonyás-mézes kenyér

30 dkg krumpli
2-3 ek. méz
1 ek margarin
6 dl víz
50 g élesztő
1/2 kg rétesliszt
1/2 kg sima liszt
1 ek. só

 A burgonyát megfőzzük majd áttörjük és a vajat hozzákeverjük.
6 dl langyos vízben feloldjuk az élesztőt, majd a mézet is hozzákeverjük, pár percig állni hagyjuk.
A kétféle lisztet összekeverjük a sóval.
Az összes összetevőből tésztát dagasztunk, akkor jó, ha leválik a kezünkről a tészta és már nem ragad.
Megkelesztjük.
Mikor megkelt már nem dagasztjuk újra, hanem egyből a sütőformába tesszük. Vízzel bekenjük a tetejét.
180 C-on  1 órát sütjük, letakarva.
Kivesszük a sütőből a kenyeret és ismét megkenjük vízzel, majd a formában hagyjuk kihűlni.
Több napig is nagyon finom és puha marad.



2011. január 10., hétfő

Borsos borsós tokány egyszerűen

Állítólag a vékony csíkokra vágott hús a pusztán vándorló magyarok ősi tartósító módszerének továbbélését jelzi. Vannak források, amelyek úgy tartják, hogy a tokányféle borsos húsételeink a török hódoltsági területekről Románián keresztül kerültek Erdélybe, majd onnan az Alföldre. (forrás wikipédia)
Mindenesetre nagyon finom egytálétel, rizzsel vagy sült krumplival. Ez egy egyszerű változata.

60-80 dkg sertéshús
2 nagy fej vöröshagyma
25 dkg borsó
só, bors, olaj, víz

A húst vékony csíkokra vágjuk, majd forró olajra dobjuk és addig forgatjuk még fehér színű  nem lesz a hús. Ekkor beleszeleteljük a hagymákat (tetszés szerinti formációban, én karikára szoktam vágni), majd átforgatjuk és hozzáadjuk a borsót. Ismét átforgatjuk, ekkor már van annyi leve, hogy nem ég le. Megborsozzuk, egy púpozott kávéskanálnyi bors elég elsőre. Majd felöntjük annyi vízzel, hogy 3/4-ig ellepje a húst.
A főzés folyamán többször pótoljuk a vizet, de sosem teszünk rá sokat, csak annyit, hogy jól megpárolódjon, de ne süljön le az étel. Ha félig megpuhult a hús, akkor sózzuk, majd a főzés végén még sóval és borssal utánaízesíthetünk, amennyiben szükséges. Amikor már puha a hús és enyhén színt kap elfőzzük a maradék vizet, pont annyira, hogy egy kevés szaft azért maradjon alatta.
Rizzsel tálaltam, amit egy merőkanálba nyomkodtam és úgy borítottam a tányérra, ezt a fortélyt még nagymamám mutatta és azóta is használom ezt az ötletet.


2011. január 9., vasárnap

Főtt céklasaláta

Egyik kedvenc téli savanyúság receptemet szeretném veletek megosztani. Nagyon egyszerű elkészíteni, hűtőben sokáig eláll és nagyon-nagyon egészséges.

1,5 kg apró cékla
cukor (ízlés szerint)
ecet (ízlés szerint)
ízlés szerint köménymag adható hozzá, én nem szoktam beletenni, egyszerűbb, de nagyszerű ízvilágot kapunk nélküle, a cékla íze fantasztikusan kijön.
1/2 torma

A céklát megmossuk, majd hideg vízben feltesszük főni. Amikor megpuhult meghámozzuk.
Elkészítjük az alaplét, ami mindössze cukorból, ecetből és egy fél reszelt tormából áll. Kóstolás után még igazíthatunk az ízeken a édes és savanyú határán kell ingadoznunk.
A megpucolt céklát felkarikázzuk és ráöntjük az alaplevet.
Minimum egy napig érleljük.


2011. január 2., vasárnap

A világ legjobb sült krumplija!?

Jamie Oliver szerint a világ legjobb sült krumplija (miért is ne hinnénk el neki :)   ). Legalábbis a karácsonyi műsorában így említette ezt a sült krumplit, amit még akkor gyorsan ki kellett próbálnom. Állíthatom, hogy az egyik legfinomabb sült krumpli kerekedett ki belőle, amit eddig ettem. Kívül tényleg ropogós, belül puha, a variációk száma végtelen. Készíthetjük libazsírral margarinnal, olíva olajjal, fűszerként szinte bármilyen zöld fűszer adható hozzá, mandarinnal, naranccsal is feldobhatjuk.
Most egy nagyon egyszerű variációt készítettem



Ahogy készül:


10 db krumpli (vagy amennyire éppen szükségünk van)
1 ek kacsazsír (házi)
fűszerkeverék
só,bors


A krumplit meghámozzuk és keresztbe kettévágjuk.
10 percig sós vízben főzzük.
Majd a tepsibe tesszük a zsírt és a krumplit úgy, hogy a végei legyenek felfelé, ahol elvágtuk az kerüljön a tepsire( huha, remélem ez így érthető :)  )
Megborsozzuk, sózni csak akkor kell, ha nem sós fűszerkeveréket fogunk használni.
1/2 órára betesszük a 180 C-os sütőbe, nem takarjuk le!

Fél óra után fogjuk a krumplinyomót és minden darab krumplit egyesével lenyomunk vele, annyira, hogy egy korong szerű formát kapjunk, vigyázzunk nem kell széttörni a krumplit csak óvatosan lenyomkodni.
Most jöhet rá a választott fűszerkeverék, jelen esetben sima sült krumpli fűszersót használtam.
Ismét 1/2 órára visszatesszük a sütőbe, most sem takarjuk le!

Fokhagymás tejföllel tálaltam, amit picit meghintettem pirospaprikával és szárított majorannával, valamint a hús mellett sütöttem narancskarikákat.

Nagyon-nagyon finom önmagában is, vagy hús mellé.

Érdemes ezt a variációt is kipróbálni.