2011. november 18., péntek

Karácsonyi mascarponés szív diós krokant-tal

Egy nagyon elegáns  desszertet készíthetünk karácsonyra viszonylag kevés idő alatt. Az alapötletet az Extra Finomságok 2006-os számában olvastam. Amire még pluszban szükségünk van, az a sütemény kiszúró formák, én műanyag formát használtam, ebből könnyen ki tudtam szedni a krokant-ot, amit készíthetünk vékonyabbra, illetve kicsit vastagabbra ízléstől függően.

A krémhez

35 dkg natúr joghurt
10 dkg mascarpone
ízlés szerint likőr, a legjobb gyümölcsös likőrt használni pl. naracs, citrom, kb 7cl
1 cs. vaníliás cukor
5 dkg cukor
5 levél zselatin
1 dl tejszín

A krokant-hoz kb. 5-6 személyes adag

10 dkg cukor
kevés dió durvára vágva

A joghurtot összekeverjük a mascarponéval, a likőrrel, a kétféle cukorral. A zselatint megpuhítjuk, feloldjuk, kinyomkodjuk és a krémhez keverjük. Amikor dermedni kezd a krémünk hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt. A krémet szív alakú vagy tetszőleges karácsonyi kiszúró formákba kanalazzuk és hűtőben kb. 6 órán át dermesztjük.

A krokantokhoz a cukrot megolvasztjuk, amikor szép folyós állapotban van, a kiszúró formákba öntjük, rászórjuk a diót, majd hagyjuk megkeményedni. Óvatosan kipattintjuk a formákból, úgy, hogy lehetőleg ne törjenek le a csúcsok.
A cukorból készíthetünk csöpp formákat és azzal díszíthetjük a krémet tálaláskor.

4 megjegyzés:

Erika írta...

Olyan guszta, igazi karácsonyi hangulat, látom nemcsak én érzem csak a közeledtét!:)

Krisztina konyhája írta...

Már nagyon várjuk a karácsonyt, minden nap kikerül egy apró dísz a lakásba egészen jövő vasárnapig, akkor már teljes kivilágítás és díszítés kerül az egész házra kívül-belül :)

Mac(z)kó-műhely írta...

De ötletes ez a krokant. Mi raksz alá? Sima sütőpapírt?

Krisztina konyhája írta...

Igen, sima sütőpapírt tettem alá és pár perc alatt megdermedt, könnyen levált a papírról.